Ingredients:
- – 1 tassa farina
- – 1 tassa sucre
- – 1/4 tassa mel
- – 1 cullerada de te verd en pols (matcha)
- – 7 ous grans
- – 1 pessic de sal
Preparació:
- Separeu les clares dels rovells en 2 bols grans.
- Al bol on hi teniu els rovells, afegiu el sucre, la mel, el te i barregeu-ho una mica amb un batedor de mà. Poseu el bol dins d’un bol més gran i ple d’aigua molt calenta (tipus bany maria però fora del foc) i, amb un batedor elèctric, barregeu fins que la mescla es torni verd clar i hagi doblat el volum. Amb una espàtula, incorporeu la farina a poc a poc.
- Bateu les clares a punt de neu. Quan estiguin muntades, afegiu un pessic de sal i barregeu-les amb els rovells.
- Poseu la mescla en un motlle i coeu-la al forn a 170º durant uns 40-45 minuts.
- Quan sigui cuit, treieu-lo del forn i deixeu que es refredi una mica. Quan encara sigui calent però prou fred per a poder-lo manipular, desmotlleu-lo, poseu-lo dins d’una bossa de plàstic i deixeu-lo a la nevera un parell d’hores com a mínim (aquest pas és molt important si voleu que agafi la textura esponjosa de pa de pessic).