Ingredients:
- 200g de bacallà desalat
- 250g de costella de porc
- 1 pimentó roig
- 1 escarola arrissada
- 250g de fesols bullits
- 3 tomates madures
- 1 cabeça d’alls
- 500g d’arròs
- oli d’oliva
- safrà
- Aigua
Procés:
- 1r Sofregim el bacallà i el traiem
- 2n Fiquem les costelles i les sofregim, juntament amb la cabeça d’alls i l’apartem
- 3r Fiquem el pimentó roig trossejat i el sofregim
- 4t Fiquem l’escarola arrissada i la deixem sofregir uns minuts
- 5é Afegim la tomata i la sofregim
- 6é Quan ja tenim la tomata sofregida, afegim el bacallà que havíem reservat i ho barregem tot
- 7é Fiquem l’aigua i quan alce el bull, la deixem 20 minuts
- 8é Afegim l’arròs i fiquem els fesols, prèviament bullits. Deixem coure l’arròs el temps necessari, uns 20 minuts