Ingredients: (per a 4 persones)

Preparació:

Poseu les patates netes i amb pela, dins una olla amb aigua freda i sal. Feu bullir uns 30 minuts, comproveu que estiguin cuites. Peleu i aixafeu-les amb el passa-purés.
Netegeu els xampinyons i traieu-los-hi el peu. Coeu-los en una planxa amb unes gotes d’oli i un polsim de sal.
Talleu els peus dels xampinyons i la ceba a talls molt petits; fregiu-los en una paella amb una mica d’oli, quan comenci a estar transparent la ceba, afegiu la cansalada, fregiu un minut i tot seguit, barregeu-hi el puré, remeneu amb una cullera de fusta i deixeu coure uns 2 minuts més. Comproveu de sal i pebre.
Poseu el puré dins una mànega, amb el broc rissat gran i ompliu els xampinyons.
Uns minuts abans de servir, els gratineu al forn.
Porteu a la taula acabats de gratinar.