Arxius diaris: Març 2, 2015

Jornades Gastronòmiques de la Galera de les Terres de l’Ebre 2015 (02)

Del 13 de febrer al 8 de març del 2015 Diverses Poblacions

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.terresdelebre.travel/jornadesgalera/

I A:   http://agenda.cultura.gencat.cat/agenda/fitxa.asp?fitxa_id=62069&pos=2&tc=3&panell=1&Tema=T11&tipo_cerca=simple&ordfi=1&ord=1

RESTAURANTS I MENÚS:   http://www.ampolla.org/documents/jornades%20galera%20muntatge%20web.pdf

Anuncis

Pastís de fruites

Pastís de fruites

Pixiecuina

Crema amb fruites

Si us animeu a fer la massa d’aquest pastís de fruites tan deliciós, també us podrà servir un altre dia per fer galetes de mantega!

Ingredients:

Per fer la massa (opcional):

100 gr de sucre blanc

200 gr de mantega a trossets i temperatura ambient

370 gr de farina

1 ou

1 i 1/2 cullereta de sucre de vainilla

1 pessic de sal

1 ou batut (per pintar la massa)

Si no voleu fer la massa, podeu comprar un paquet de massa brisa refrigerada.

Per fer la crema:

500 ml de llet,

3 rovells d’ou

100 grams de sucre

35 grams de farina

25 grams de Maicena

la pell d’una llimona

una branca de canyella

una beina de vainilla (al Mercadona mateix en podeu trobar)

Per decorar:

Fruites variades.

Opcional gelatina per capa superior lluent: 

1 full de gelatina.

3 cullerades de sucre.

250 ml d’aigua.

Necessitareu: Motllo de…

View original post 453 more words

BACALLÀ AMB ROMESCO I MUSSELINA D’ALL

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –

BACALLÀ AMB ROMESCO I MUSSELINA D'ALL

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS
  • Lloms de bacallà salat
  • Romesco
  • Musselina d’all
  • farina

PREPARACIÓ: Per al dessalat del bacallà, el mètode que utilitzem a casa és el següent: Posem els lloms coberts d’aigua 24 hores per tal que s’hidratin, canviem l’aigua, tornem a mantenir 24 hores més abans de canviar l’aigua. El tercer dia la canviarem cada 12 hores, i finalment el quart dia la canviem cada 8 hores (el dessalat s’ha fet dins el frigorífic).

Per preparar el plat escorrem ben bé el bacallà, l’enfarinem i el fregim en una paella amb oli abundant, mirant de no coure’l massa. Quan ja el tenim fregit el posem en una safata per enfornar, cobrim la meitat dels lloms amb salsa romesco i l’altra meitat amb la musselina d’all (una maionesa amb un toc d’all i alleugerada amb crema de llet), ja podem posar la safata a gratinar

View original post

BACALLA AMB GAMBES

BACALLA AMB GAMBES 02BACALLA AMB GAMBES 01BACALLA AMB GAMBES 03

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

3 talls de bacalla

9 gambes pelades

1 ou dur

1 ceba

1 gra d’all

una culleredeta de farina

vi blanc

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba en juliana i reservem

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i el gra d’all

SAM_1681Cuem la ceba , mentres sal pebrem el bacalla (jo poso pebre de jamaica que li don un toc diferent)

SAM_1682Quan tinguem la ceba cuita afagim una mica de vi i la farina i deixem que avapori el vi, afaxim el bacalla que cogui uns 5 minuts, ara afagim les gambes pelades i l’ou tallat, tapem uns minuts i ja podem servir

SAM_1684

I amanim amb un raig d’oli d’oliva i una mica de sal maldòn
SAM_1685Una manera diferent de menjar bacalla amb ous per cuaresma

View original post

Pasta amb peix

Pasta amb peix

cocuca

Temps: 30 min     Dificultat: Fàcil      Persones: 2

Ingredients:
espaguetis per a 2 persones
150gr de filets de lluç
50gr de llagostins pelats i cuits
1 ceba
1 pebrot verd petit
1 dent d’all
50gr de tomates cherries
1 pebrot vermell petit
1 copa de vi blanc
pebre blanc, sal, julivert i oli d’oliva

Utensilis: una cassola i una paella.

Accions:
1) Posem a bullir l’aigua per a la pasta en una olla amb sal.
2) Piquem la ceba, la dent d’all i el pebrot verd a quadrets petits. Tallem les cherries més grans per la meitat.
3) Quan l’aigua bulli li posem els espaguetis i tapem l’olla.
4) Posem les verdures, menys les cherries, a la paella amb oli i anem remenant.
5) Tallem a quadrats el peix, el salem i li posem pebre blanc.
6) Quan les verdures estan toves li afegim el peix, els llangostins, part del…

View original post 125 more words

ARRÒS – Receptes de la Cuina Catalana

RECEPTES D’ARROSSOS

.