Ingredients (per a 2 persones):

• Dues tasses de cafè d’arròs (no se exactament a quina quantitat correspon, però jo l’arròs el mesur amb tasses)
• Quatre tasses de brou
• 3 carxofes grosses
• 1 porro
• 2 sofrits (cebes tendres)
• 1 tomàtiga petita
• 1 all
• 100 gr de formatge ratllat
• sal, pebre bo i julivert

Preparació:

1. En una pella alta sofregim primer de tot la carxofa tallada a làmines molt fines, quan està feta la treiem de la pella i la reservam, damunt paper de cuina per a què elimini l’excés d’oli.
2. En la mateixa pella, sofregim l’all tallat també a làmines amb el sofrit i el porro. A continuació afegim la tomàtiga ratllada i quan aquesta ha sofregit dos minutets, l’arròs i també ho sofregim. Una vegada està l’arròs un poc “rosset” afegim el brou. Es pot fer també amb aigua, però el brou li dóna un gustet especial.
3. Quan l’arròs comença a bollir salpebram i anam controlant la quantitat de líquid. Normalment l’arròs necessita el doble de líquid, sigui aigua o brou, tot i que sempre s’ha d’anar vigilant, i afegir-en a poc a poc en cas que vegen que l’arròs queda massa sec.
4. Just abans de retirar-ho del foc, quan l’arròs està quasi cuit i queda una miqueta de no res de brou, incorporam el formatge ratllat (jo vaig usar “grana padano”), remenam fins que es fongui i afegim les carxofes que haviem retirat i el julivert tallat ben petitet. A en Tomeu només li va faltar llepar el plat. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Arròs melós amb carxofa