Arxius diaris: Abril 23, 2017

Conill amb llagostins i crema de ceba (120/135)

Conill amb llagostins i crema de ceba (120/135)

Ingredients:

  • 1 conill tallat a octaus
  • 4 cebes grosses
  • 12 llagostins
  • 3 tomàquets
  • 1/2 cabeça d´alls
  • 1 fulla de llorer
  • una branca de farigola
  • brou de conill o pollastre
  • 1 cullerada sopera de pebre vermell
  • una mica de cognac

Preparació:

  1. Daurem els trossos de conill. A la mateixa cassola hi fem un bon sofregit amb totes les cebes i els alls, amb les herbes i més endavant amb el tomàquet pelat i sense llavors. Abans de tirar-hi el tomàquet, però, mullem amb el cognac i quan s´hagi evaporat l´alcohol serà el moment de posar-hi el tomàquet. Deixem que es vagi fent i quan ho comencem a veure sequet tornem a posar-hi els talls de conill i mullem amb el brou, a cobrir. Tapem i deixem coure uns tres quarts d´hora. Dins d´aquest guisat també hi haurem posat, al mateix temps que recuperàvem els talls de conill, els caps i les closques dels llagostins.
  2. Quan el conill estigui ben tovet, ben cuit, el retirem i passem pel turmix la ceba i tot el suc de la cocció, sense els caps, les closques, les herbes, etc…Fem els llagostins en un moment a la planxa, colem la salsa si ho veiem necessari i servim. Un plat boníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Conill amb llagostins i crema de ceba (120/135)

DAUS DE TONYINA AMB SOJA

DAUS DE TONYINA AMB SOJA

INGREDIENTS:

  • – Daus de tonyina
  • – Soja
  • – Sèsam

PREPARACIÓ:

En una paella posar un raig d’oli i quan sigui ben calent tirar-hi els daus de tonyina. Els marcarem per cada costat deixant que quedi una mica cru. Retirar-los i posar-los en una safata. Seguidament a la mateixa paella hi posarem oli, dues cullerades de soja i sèsam. Veurem que ràpidament bull i es consumeix, hem de ser ràpids per barrejar-ho i servir-ho a sobre dels daus de tonyina. Un sopar molt fi! es podria fer també amb daus de salmó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: DAUS DE TONYINA AMB SOJA

CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC

CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC

INGREDIENTS:

  • 3oog. de cigrons cuits
  • uns quants espinacs
  • 1 cordonet de porc tallat
  • 1 porro tallat petit
  • una cullerada de salsa de tomàquet
  • 3 grans d’all laminats

PREPARACIÓ:

  1. Posem una paella al foc amb oli, sofregim una mica els alls i afagim el porro i el cordonet de porc i coem uns minuts i afagim la salsa de tomàquet i els espinacs tallats i coem , posem sal remanem i afagim els cigrons i deixem fer la xup,xup uns minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CIGRONS AMB ESPINACS I CORDONET DE PORC