Arxius diaris: Abril 24, 2017

6a Setmana del Pintxo de Llinars – Llinars del Vallès

Dies 28 d’abril a 7 de maigdel 2017 Llinars del Vallès (Vallès Oriental)

Vine a tastar els “pintxos” dels bars de Llinars que participen a la “Setmana”. T’hi lleparàs els dits!

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.llinarsdelvalles.cat/

XXIIIa Fira Internacional de la Terrissa – La Galera

Dies 29 i 30 d’abril i 1 de maig  del 2017  La Galera (Montsià)

– Fira de caràcter monogràfic (terrissa i ceràmica.
– Es celebra anualment coincidint amb l’1 de maig.
– L’entrada al recinte és gratuïta i, durant els dies que dura, hi ha un programa d’activitats al seu voltant.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.la-galera.altanet.org/

TAMBÉ A: http://www.firadelaterrissa.com/

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2017 (04)

DEl 17 de març al 21 d’abril del 2016 Diverses Poblacions del Maresme

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

jornades-gastronomiques-del-pesol-del-maresme-del-2017

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

  1. Arenys de Mar
  2. Arenys de Munt
  3. Argentona
  4. Cabrera de Mar
  5. Cabrils
  6. Caldes d’Estrac
  7. Calella
  8. Canet de Mar
  9. El Masnou
  10. Mataró
  11. Montgat
  12. Pineda de Mar
  13. Sant Andreu de Llavaneres
  14. Sant Cebrià de Vallalta
  15. Sant Pol de Mar
  16. Sant Vicenç de Montalt
  17. Vilassar de Mar

CANALONS DE CARN

CANALONS DE CARN

INGREDIENTS PER UNS 60 CANALONS:

  • 500g de carn de porc a daus
  • 300g de carn de vedella a daus
  • 2 petxugues de pollastre sense os a daus
  • 2 cebes rallades
  • 4 tomàquets madurs rallats
  • 60 plaques de canalons
  • llet
  • farina
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. – Posar oli a la cassola i posar-la al foc.
  2. – Salar la carn
  3. – Quan tenim la cassola i l’oli ben calent, posar-hi tota la carn i la deixem que es vagi rostint a foc mig mentre l’anem remenant de tan en tan.
  4. – Quan la carn estigui ben cuita, retirem del foc i la deixem refredar
  5. – A la mateixa cassola hi fem un sofregit de ceba i tomàquet.
  6. – Mentre es va fent i amb la carn ja freda, la piquem a la picadora.
  7. – A continuació l’afegim al sofregit i ho deixem a foc lent remenant i rectificat de sal. Si ho trobem massa espès hi anem afegint llet fins que ens quedi una textura cremosa.
  8. – Seguidament posem aigua a bullir a una olla amb oli i sal. Quan bulli hi posem 30 plaques amb cura vigilant que no es trenquin i remenant perquè no s’enganxin les unes amb les altres. Han de bullir uns 12 minuts. Un cop cuites les passem per aigua freda i posem a escórrer. Després fem el mateix amb les altres 30.
  9. – Agafem les plaques i les posem una al costat de l’altre a sobre el marbre.
  10. – Posem una mica de mantega a la plata del forn.
  11. – Posem una cullerada de la carn sobre una placa de caneló i enrotllem. fem el mateix procediment amb la resta i les anem col·locant a la plata.
  12. – Posem la beixamel al damunt i una mica de formatge rallat.
  13. – Posem al forn a gratinar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANALONS DE CARN

Llenegalls (llenegues) a la Sal

Llenegalls (llenegues) a la Sal

Ingredients:

  • llenegues
  • mantega salada
  • sal Maldon o similar

Preparació:

  1. Escalfem la planxa. Mentrestant netegem bé les llenegues, jo sempre un faig amb l’ajuda d’un drap de cotó, mai a raig d’aixeta. El hi tallem la punta del peu on hi ha la terra i les tallem a làmines.
  2. Quan la planxa està ben calenta l’untem bé amb la mantega salada, posem les llenegues i les deixem fer volta i volta, no massa cuites, les traiem i les rematem amb una mica de sal Maldon.
  3. Qui diu llenegues, també es pot fer amb altre tipus de bolets, jo també ho he provat amb ceps però com que al meu poble no n’hi han acostumo a fer-ho amb llenegalls, tal com els anomenem a Ordal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Llenegalls (llenegues) a la Sal

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma.

Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma

Ingredients per fer 4 creps:

  • 4 botifarrons negres petits (en castellà seria “morcilla”) de ceba (si en trobeu d’arròs millor!!).
  • 1 ceba
  • 1 poma
  • 1 grapat de panses
  • 1 pastilla d’Avecrem
  • 1 ou
  • 1 paquet de pasta brik (jo he fet servir aquesta)

Preparació:

  1. Aquest plat és molt ràpid i senzill. A foc molt lent posem la ceba tallada en una paella amb força oli i la deixarem coure fins que quedi caramel·litzada, afegirem la poma tallada a trossets i la pastilla d’Avecrem. Ho deixem fer uns deu minuts a foc lent, després hi afegim la carn del botifarró (els hi haurem tret la pell prèviament) i les panses i ho deixem coure una estoneta més (uns 10 minuts).
  2. Després agafarem un full de pasta brick i col·loquem la barreja del botifarró amb la poma i panses i ho tanquem (com si féssim un paquet). Pintar amb ou batut el crep.
  3. Coure uns 10 minuts al forn a 180ºC. (veureu que el crep queda daurat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crep de pasta brik amb botifarró negre, ceba i poma