Saltat d’arròs i carxofes

Saltat d’arròs i carxofes

Ingredients (per a 2 persones):

  • 2 tasses d’arròs (millor si és del llarg especial per a guarnicions o ensalades)
  • 1 porro
  • 2-3 cebes tendres (sofrits)
  • 1 all
  • 1 tomàtiga
  • 3 carxofes
  • Oli, sal, pebre bo i julivert

Preparació:

  1. Primer de tot netejam bé les carxofes, llevam les fulles exteriors, les tallam a quarts i eliminam els “pelets” del cor. De cada quart en feim quatre o cinc llesquetes primes. Les sofregim en una pella amb una miqueta d’oli, fins que quedin ben dauredetes i cruixents. Les retiram del foc i les reservam.
  2. En una olla amb aigua, sal i un raig d’oli feim bullir l’arròs. Hem d’anar alerta de no fer-lo massa, perquè després l’hem de saltar a la pella.
  3. Mentre l’arròs es cou preparam la resta de les verdures. Tallam el porro i la ceba tendra ben petits, l’all a làmines i ratllam la tomàtiga. En una pella que sigui un poc alta sofregim l’all i quan comenci a tenir color, afegim el porro i a continuació la ceba tendra.
  4. Passats uns minuts, quan les parts blanques de les dues verdures comenci a estar transparents, afegim la tomàtiga i la deixam sofregir, a foc mig, fins que més o manco hagi perdut tota l’aigua.
  5. A conitnuació incorporam l’arròs, que abans, evidentment, hem colat i passat per aigua freda. Ho remenam tot i salpebram al nostre gust. Per acabar, afegim les carxofes i el julivert. Un altre plat senzill, ràpid, bo i lleuger! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Saltat d’arròs i carxofes

Anuncis

Un pensament sobre “Saltat d’arròs i carxofes

  1. Retroenllaç: ARRÒS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s