Temps de preparació: 50 min.
Ingredients per a 4 persones:
1. Per als pebrots farcits:
- Pebrots vermells petits (8)
- Uns 150 gr. d’arròs
- 3 Llaunes de sardines
- 2 Llaunes de tonyina
- 1 Ceba
- Alls tendres
- 1 Pastanaga
- Xampinyons
- 1 Carbassó mitja
- Un parell de grapats de cigrons
- I la verdura que més us agradi
- Oli
- Sal
- Pebre
2. Per a la crema:
- 3 porros
- Oli
- Una nou de mantega
- Sal
- Pebre
- Nou moscada
- Nata
- 0,5/0,75 cl. Aigua/Brou
Elaboració:
- Primer de tot posem al forn els pebrots amb una mica d’oli i sal. Els deixem a 180ºC uns 25 minuts. No han de quedar molt fets.
- Per altra banda posem a bullir l’arròs durant 15-18 minuts amb una mica de sal.
- Mentrestant, trossegem les verdures, quant més petits millors.
- Les fregim amb oli a la paella, amb una mica de sal i pebre, fins que quedin rosses.
- Quan estigui tot fet (pebrots, arròs i verdures) barregem la tonyina, les sardines (reservem una sardina per cada pebrot per decorar), l’arròs i les verdures.
- Farcim els pebrots amb el barrejat.
- Mentrestant, en una cassola, posem el porro ben picat amb oli. Fiquem sal, pebre i nou moscada.
- Quan estigui ros, afegim aigua o brou fins a cobrir i una mica més. Deixem bullir uns 10 minuts a foc lent.
- Triturem el porro i afegim a la crema una mica de nata líquida i una nou de mantega fins que tingui una densitat de crema.
- A l’hora de servir posarem una base de crema de porro al plat i a sobre els pebrots farcits coronats per una sardina.