Ingredient per 4 persones:
- 1,5 quilo de pèsols frescos si estem en temporada i si no congelats.
- 100 gr de pernil ibèric.
- 1 Ceba de Figueres.
- Una mica d’oli.
- Sal i pebre.
- 1 fulla de llorer i 1 de menta.
- Un xic d’anís.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- En una cassola de ferro amb una mica d’oli posem la ceba ben trinxada i l’all a rodanxes. Salpebrem i deixem daurar a foc lent.
- Quant la ceba està transparent afegim el pernil, remenem una mica i afegim els pèsol desgranats. Donem unes voltes, afegim la fulla de llorer, la fulla de menta, la sal i el got d’aigua. Afegim el xic d’anís i tapem la cassola de forma que quedi tancada hermèticament i deixem bullir lentament durant uns 20 minuts, sacsejant la cassola de tant en tant.
- Apaguem el foc, tastem de sal i servim.
