Arxius diaris: Desembre 2, 2016

Fira de Sant Nicolau – La Vall d’en Bas 2016

Dies 6 de desembre del 2016 La Vall d’en Bas (Garrotxa)

La Fira es va començar a celebrar al segle XIV, gràcies al Rei Pere III el Cerimoniós. Però, a més, no cal oblidar que el nucli del Mallol, era ni més ni menys que la capital del gran Vescomtat de Bas durant l’edat mitjana, i que en aquesta mateixa Població hi va néixer el cabdill remença Francesc de Verntallat.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vallbas.cat/

PROGRAMA:  http://www.vallbas.cat/promocio-variable/fira-de-sant-nicolau/programa/

fira-de-sant-nicolau-la-vall-den-bas-2016

CREMA DE VERDURES

CREMA DE VERDURES

Ingredients:

  • 200 gr. de carbassa
  • 200 gr. de porro
  • 200 gr. de carbassó
  • 300 ml. d’aigua o brou
  • 1 ampolleta de nata líquida
  • 200 ml. de llet
  • 4 o 5 llesquetes de pa ( opcional )
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

  1. Tallem les verdures a trossets ( si no les comprem tallades ) i les posem a bullir en un cassó amb aigua o brou.
  2. Quan faltin uns 5 minuts per acabar de coure, afegim la llet, la nata líquida, la sal i el pebre.
  3. Treiem una mica d’aigua i la reservem, per si ens fa falta més tard.
  4. Deixem refredar una estona, posem el pa trossejat ( si ens agrada més espessa ) i triturem.
  5. Rectifiquem de sal, si cal.
  6. La podem servir calenta o tèbia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CREMA DE VERDURES

FIDEUS ROSSEJATS AMB GAMBES I CLOÏSSES

FIDEUS ROSSEJATS AMB GAMBES I CLOÏSSES

Ingredients:

  • Fideus de cabell d’àngel
  • 2 gambes mitjanes per persona
  • 1/4 kg de cloïsses
  • 4 grans d’all
  • 2 cebes
  • 4 tomàquets
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • brou de peix i crancs (La proporció de pasta/brou és de 1 x 1, si poseu 2 gots grans de pasta, heu de posar 2 gots grans de brou)

Per a la picada d’all i julivert:

  • 3 grans d’all
  • julivert
  • uns brins de safrà
  • sal

Preparació:

  1. Per començar, enrossiu els fideus en una paella amb oli.
  2. Quan estiguin rossos, coleu-los, torneu l’oli a la paella i fregiu-hi les gambes. Seguidament, retireu les gambes i a la mateixa paella sofregiu-hi la ceba picada i l’all picat. Quan estiguin daurats, afegiu-hi el tomàquet triturat.
  3. A continuació, tritureu-ho tot amb el Túrmix, torneu-ho a la paella, poseu-hi els fideus i el brou i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
  4. Mentrestant, per fer la picada, poseu en un morter els grans d’all, el julivert i el safrà i tritureu-ho.Finalment, afegiu la picada, les gambes i les cloïsses a la paella, poseu-la al forn prèviament pre-escalfat a 180 graus, un parell de minuts i ja podeu emplatar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: FIDEUS ROSSEJATS AMB GAMBES I CLOÏSSES

Sardines amb escabetx de llimona

Sardines amb escabetx de llimona

INGREDIENTS per a 2 persones:

  • – 6-8 sardines sense tripes i sense cap
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – el suc de mitja llimona
  • – 4 tomàquets secs
  • -4 tires d’ alga espagueti de mar seca, tallada i remullada amb aigua i sal
  • – 2 grans d’all
  • – 1 c/s de vinagre d’umeboshi
  • – Julivert verd picat

PREPARACIÓ:

  1. – Poseu oli en una paella gran, poseu-hi les sardines. Han de quedar mig cobertes d’oli. Afegiu el suc de llimona, els grans d’all tallats a lamines, els tomàquets secs i l’alga escorreguda.
  2. – Poseu-ho a coure a foc molt lent, que es vagi confitant. Quan arrenqui el bull deixe-ho només 3 minuts i apagueu el foc.
  3. – Ho retireu del foc i hi afegiu el julivert picat i la cullerada de vinagre d’umeboshi. Movent la paella remeneu per tal que es barregin bé els sabors.
  4. – Ja està. Deixeu que es refredi i ho guardeu a la nevera pel dia següent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Sardines amb escabetx de llimona