Arxius diaris: Desembre 7, 2016

Menú de l’Escamarlà 2016 (04)

Del 28 d’octubre al 18 de desembre del 2016 (Baix Empordà)

Palamós
Bell Port 972 31 57 72 – tancat a partir del 9 de desembre
Hotel Àncora 972 31 48 58 – no tanquen
Hotel Trias 972 60 18 00 – no tanquen
l’Arcada 972 31 72 15 – no tanquen
MarBonic 972 31 51 66 – no tanquen
Maria de Cadaqués 972 31 40 09 no tanquen
Mas dels Arcs 972 31 51 35 – no tanquen

Calonge – Sant Antoni
Costa Brava 972 65 10 61 – tancat del 24 d’octubre al 10 ce novembre
Guillermo 972 65 05 64 – tancat del 7 al 20 de novembre
Refugi de Pescadors 972 65 06 64 – tancat a partir del 12 de desembre
Simon 972 65 23 22 – no tanquen

Vall-llobrega
Can Sidro 972 31 76 53 – no tanquen

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.elplatblau.cat/

I A: http://www.calonge-santantoni.com/

I A: http://www.visitpalamos.cat/
menudelescamarla

Anuncis

TIMBAL DE LLENTIES AMB VEGETALS (THERMOMIX)

TIMBAL DE LLENTIES AMB VEGETALS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 3 alls tendres
  • 1 branca d’api
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 porro petit
  • 1 pebrot vert petit
  • 1 tros de brócoli
  • 4 xampinyons
  • 50 g d’oli d’oliva
  • 200 g de llenties pardines
  • 100 g d’arròs integral
  • 700 g d’aigua
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. – Remullar les llenties i l’arròs durant unes 2 hores
  2. – Picar tots els vegetals 12 seg vel4
  3. -Posar l’oli al vas sofregir els vegetals 15 minuts temperatura varoma vel cullera
  4. – Afegir l’aigua uns minuts temperatura varona vel cullera fins que arrenqui el bull
  5. – Afegir les llenties i l’arrós
  6. – Salpebrem i deixar bullir de 15 a 20 minuts fins que s’hagi begut tota l’aigua temperatura varona gir esquerra
  7. – Un cop cuit posar en un motlle de corona , deixar reposar ,jo le fet el mati per el mixdia
  8. – Desmotllar i servir acompanyat d’una amanida verde

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TIMBAL DE LLENTIES AMB VEGETALS (THERMOMIX)

Nyoquis amb salsa de tomata, tàperes i orenga

Nyoquis amb salsa de tomata, tàperes i orenga

INGREDIENTS:

  • mig quilo de creïlles trossejades
  • 100 g de farina
  • 1/2 ou batut
  • 400 g de tomata triturada
  • orenga, al gust
  • pebre negre mòlt
  • tàperes, al gust
  • 2 dents d’all
  • sal
  • oli d’oliva

PROCÉS:

  1. Fem les creïlles al vapor.
  2. Quan ja estiguen, les xafem amb una forqueta, afegim 50 g de farina i ho barregem. Una vegada barrejat, afegim la resta de la farina i mig ou batut.
  3. Amassem i fem tires grosses, com si anàrem a fer pals de pa. Tallem segons la mida que desitgem i marquem amb la forqueta.

Salsa:

  1. Fiquem una paella al foc amb un poc d’oli d’oliva. Fiquem els alls trossejats amb les tàperes, sofregim uns minuts i afegim la tomata.
  2. Quan ja estiga mig feta la tomata, afegim l’orenga, el pebre i la sal. Deixem que acabe de sofregir.
  3. Els nyoquis els hem de submergir amb aigua bullint i quan pugen a dalt, els hem de treure.

Emplatem:

  1. Fiquem els nyoquis al plat i per damunt els fiquem la salsa de tomata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Nyoquis amb salsa de tomata, tàperes i orenga

PASTÍS DE SANT JORDI

PASTÍS DE SANT JORDI

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta de full
  • 1 ou batut per pintar la pasta de full
  • 11-12 maduixots
  • Melmelada d’albercocs o maduixes

Crema pastissera:

  • 5 rovells d’ousucre
  • 150 gr sucre
  • 50 gr farina
  • 500 gr llet
  • pell de limona

Preparació:

  1. Primer fem la crema pastissera, ja que s’ha de refredar: Treballem els 5 rovells amb el sucre, afegim la farina. Fem bullir la llet amb la pell de llimona. Afegim els ous a la llet en ebullició. Barrejar, bullir 2 minuts i ja la tenim feta. Treure la pell de la llimona. Passem la crema a un bol per tal d’ajudar-la a refredar-se. Reservar.
  2. Pre-escalfar el forn a 190ºC. Punxar tota la pasta de full excepte la vora i la pintem amb ou batut. Si la pasta és rodona, per aprofitar-la, enrotllem les quatre vores sobre sí mateixes a fi d’aconseguir una forma cuadrada. Coure la massa uns 10 minuts. Reservar.
  3. Netejem els maduixots i els tallem per la meitat al llarg.

Muntatge:

  1. Possem la crema a una mànega pastissera.
  2. Posar una base molt fina de crema sobre la pasta de full (excepte a les vores).
  3. Col·locar 4 tires de maduixots com es veu a la foto (a les vores i al mig, deixant espai per intercalar la crema).
  4. Col·locar 3 tires de crema ben farcides entre les tires de maduixots.
  5. Pintar els maduixots amb una mica de melmelada diluïda amb una miqueta d’aigua, per donar-los brillantor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PASTÍS DE SANT JORDI