Ingredients:

• 4 patates mitjanes
• 1/2 ceba
• 1 l d’aigua
• 1/2 got de llet
• 1/4 got vi blanc
• 1 cub de caldo concentrat de pollastre
• 100 g de formatge emmental
• Rovellons botó
• Julivert
• 1 gra d’all
• Sal
• Oli d’oliva

Preparació:

1. Agafarem els rovellons, els netejarem i els posarem en una llauna, afegirem una mica de sal, l’all i el julivert tallat molt petit i un bon raig d’oli.
2. Ho posarem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minuts.
3. En una cassola posarem l’aigua, el cub de caldo, una mica de sal i un rajolí d’oli.
4. Quan comenci a bullir, afegirem les patates i la ceba, tot tallat a daus, i ho deixarem durant 30 minuts.
5. Un cop llest, ho posarem en un recipient i ho passarem pel minipimer fins que quedi ben fi, aleshores afegirem la llet.
6. Aleshores ho tornarem a posar a la cassola i afegirem el vi i el formatge.
7. Ho remenarem amb una cullera de fusta durant 10 minuts i ho emplatarem.
8. Primer col·locarem la crema, després unes gotes d’oli, un xic de pebre i uns quants rovellons fets a la llauna.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Crema de formatge i rovellons