Arxiu diari: novembre 15, 2026

24a Fira de Santa Llúcia – Canyelles

Deixa un comentari

Dies 21 i 22 de novembre del 2025 Canyelles (Garraf)

Durant tot el cap de setmana Canyelles es converteix novament en la Capital del Nadal ja que aquesta 22a edició ve carregada de novetats i activitats per a tota la família i amb la fermesa d’haver-se consolidat com la segona Fira de Nadal de Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.canyelles.cat/

I A: https://www.canyelles.cat/fira-de-santa-llucia/la-24a-fira-de-santa-llucia-s-avanca-al-21-i-22-de-novembre

Carpaccio de pinya amb vinagreta de magrana

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1/2 pinya
  • 20 gambes pelades
  • 120gr. de tonyina en oli
  • enciam fulla de roure o be variats

Per la vinagreta:

  • 1 magrana
  • 2 cullerades de suc de taronja
  • 12 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de vinagre de xerès
  • sal

Preparació:

  1. Per fer la vinagreta, desgraneu la magrana.
  2. En un bol barregeu l’oli, la sal, el suc de taronja i el vinagre, emulsioneu amb un batedor manual, afegiu la magrana i reserveu a la nevera, màxim 15 minuts.
  3. Renteu les gambes i les bulliu o fregiu, com més us agradi.
  4. Peleu la pinya i feu-la a rodanxes molt primes.
  5. Poseu-ne tres a cada plat, amb l’enciam, les gambes i la tonyina esmicolada, amaniu amb la vinagreta en el moment de servir a taula…
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Carpaccio de pinya amb vinagreta de magrana

Salmó al cava

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 talls de suprema de salmó
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 pinya natural
  • 300 ml de cava
  • 2 cullerades soperes de Maicena
  • 1 ceba petita
  • Popurri de pebres (pebre 5 colors)
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Agafarem la pinya, la pelarem i farem 4 talls rodons d’1 centímetre, més o menys, cadascun.
  2. A continuació els posarem a una plata per anar al forn.
  3. A sobre posarem el salmó amb un polsim de sal i pebre i tirarem el cava per sobre.
  4. Ho posarem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 20 minuts.
  5. Mentrestant, a una paella amb un rajolí d’oli, posarem la ceba tallada a daus molt petits i deixarem que quedi rossa.
  6. Després, afegirem la nata líquida, la Maicena i un polsim de sal i de pebre.
  7. Ho cuinarem, sense deixar de remenar, a foc mig.
  8. Un cop arrenqui el bull baixarem el foc i afegirem el cava que ens ha sobrat de la safata que tenim al forn.
  9. Seguirem remenant fins obtenir una salsa cremosa.
  10. Un cop ho tinguem, la passarem pel minipímer i l’afegirem al salmó.
  11. Ho deixarem durant 10 minuts més al forn i ja estarà llest per emplatar.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Salmó al cava

Conill al forn amb allioli

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 conill tallat a octaus
  • 2 tomates madures
  • farina
  • 80cc. de vi blanc sec
  • sal i pebre
  • oli d’oliva verge extra

Per acabar el plat:

  • 2 cebes grosses
  • 4 pebrots italians vermells
  • 1 cullerada de sucre
  • allioli

Per fer l’allioli:

  • 2 rovells d’ou a temperatura ambient
  • 250cc. d’oli d’oliva verge extra
  • 1 o 2 grans d’all
  • sal

Preparació:

  1. Per fer l’allioli, poseu l’all en el morter i piqueu-lo amb la sal, afegiu els dos rovells i tot seguit, l’oli molt a poc a poc, un fil fi, gireu sempre en la mateixa direcció. Perquè no es mogui el morter, poseu-lo damunt d’un drap de cuina.
  2. Reserveu a la nevera.
  3. Peleu les cebes i talleu-les a juliana i poseu-les en una paella, amb un raig d’oli, saleu i fregiu a foc mitjà, quan comencin a estar transparents, poseu 1 cullerada de sucre, i continueu coent a foc baix, fins que es caramelitzin.
  4. Renteu els pebrots, els traieu les llavors i les pells blanques de dins; talleu-los a juliana i fregiu-los a foc baix, fins que estiguin tous i daurats. Saleu.
  5. Escalfeu el forn a 190ºC.
  6. Salpebreu i enfarineu els talls de conill, poseu-los en una cassola que pugui anar al forn, amb un raig d’oli.
  7. Poseu la cassola al forn i quan els talls estiguin daurats per tots els costats, afegiu el vi i deixeu que s’evapori.
  8. Peleu les tomates i talleu-les a daus molt petits, afegiu-les a la cassola, tapeu-la, gireu els talls de quan en quan, i si fa falta, afegiu una mica de caldo de verdures o de pollastre.
  9. Deixeu coure de 30 a 40 minuts, fins que la carn estigui tova i sucosa.
  10. Per servir poseu 2 talls de conill a cada plat, amb l’allioli al damunt, i la ceba i el pebrot al costat.
  11. Bon profit!!

Anotacions:

  • Celíacs, utilitzeu farina sense gluten.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Conill al forn amb allioli