Ingredients: (per a 36 melindros)
- 3 ous. separats els rovells de les clares
- 100gr. de sucre glaç
- 75gr. de farina
- 1 pessic de sal
- sucre glaç per empolsar
Preparació:
- Escalfeu el forn a 190ºC.
- Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal. Una vegada muntades, afegiu la meitat del sucre i torneu a batre 2 minuts més.
- En un altre bol, bateu els rovells amb la resta de sucre, durant 5 minuts.
- Afegiu la farina tamisada, i quan estigui integrada, barregeu a les clares muntades en dues vegades, sense remenar-ho, amb moviments de baix cap dalt.
- Poseu la pasta en una mànega pastissera amb el broc més gran, i damunt de la safata folrada amb paper de forn, feu els melindros d’uns 10cm. de llarg i separats entre ells empolseu-los amb el sucre glaç, deixeu reposar 1 minut i torneu a empolsar-los.
- Coeu-los durant 6 o 7 minuts, han de quedar lleugerament daurats.
- No us cabran tots en una safata, una vegada cuits els primers, els retireu, deixeu refredar, i coeu la resta I llestos per menjar amb xocolata desfeta o sols!!