Ingredients: (per a 4 persones)
- 450gr. de carbassó
- 5 anxoves en oli
- 1 gra d’all
- 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 4 cullerades de vinagre blanc suau (o rebaixat amb aigua)
- 2 ous durs
Preparació:
- Tritureu l’all pelat, les anxoves, el vinagre i l’oli, ha de quedar molt fi; afegiu una de les clares d’ou dur i torneu a triturar 1 minut més.
- Renteu, eixugueu el carbassó i talleu-lo a rodanxes molt fines, poseu-les en una safata de ceràmica, sense amuntegar-les, (si no hi caben, en feu una altra safata), i les cobriu amb la vinagreta que heu preparat tapeu amb paper film i deixeu macerar a la nevera, 2 hores com a mínim.
- Abans de servir a taula, ratlleu l’ou sencer i el rovell, damunt del carbassó. Amaniu amb un rajolí d’oli.
- Bon profit!!