La base de tots els panellets és la mateixa:

• 500g de farina d’ametlla
• 300/400g de sucre
• 1 patata mitjana
• 1 ou (clara-rovell)
• Pinyons, ametlla picada, coco, xocolata, cacau en pols, sucre en pols, festucs, cafè

Preparació:

1. Bullim la patata amb la pell fins que estigui feta i la deixem refredar.
2. Un cop freda la pelem i la barregem amb la farina d’ametlla i el sucre fins que ens quedi una pasta homogènia.
3. D’aquesta pasta en farem tantes porcions com gustos vulguem fer.
4. Els panellets els courem al forn ja calent a 250º de 3 a 8minuts.

PANELLETS DE PINYONS:

1. Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d’ou batuda i els arrebossem amb pinyons, els posem a la plata i els pintem amb rovell d’ou.

PANELLETS D’AMETLLA:

1. Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d’ou batuda i els arrebossem amb ametlla picada, els posem a la plata i els pintem amb rovell d’ou.

PANELLETS DE COCO:

1. Afegim un parell de cullerades de coco ratllat a la pasta i barregem bé.
2. Fem boletes amb la pasta, els arrebossem amb coco ratllat, els posem a la plata i els pintem amb rovell d’ou.

PANELLETS DE CAFÈ:

1. Afegim una mica de cafè a la pasta i barregem bé.
2. Fem boletes amb la pasta, les arrebossem amb sucre en pols , i les posem a la plata.
3. Els donem forma de gra de cafè.

PANELLETS DE XOCOLATA:

1. Afegim una mica de xocolata a la pasta.
2. Fem boletes amb la pasta, les arrebossem amb cacau en pols i cap a la plata.
3. Els decorem amb xocolata un cop els treiem del forn.

PANELLETS DE FESTUCS:

1. Afegim una mica de farina de festucs a la pasta.
2. Fem boletes amb la pasta, les passem per la clara d’ou batuda i les arrebossem amb festucs picats , els posem a la plata i els pintem amb rovell d’ou.

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: PANELLETS