Ingrdients: (per 4 persones)
- 1 Kg de tomàquets ben madurs
- 200 gr de molla de pa millor del dia abans
- 1 gra d’all
- 2 Ous durs
- 100 gr aprox de pernil del país, ibèric…
- Sal, oli, vinagre.
Elaboració:
- Escaldeu els tomàquets (igual que la recepta del gaspatxo) per treure la pell.
- Poseu en un bol, que després un serveixi per triturar, la molla de pa a trossets i li tireu per sobre els tomàquets també trossejats, deixeu reposar perquè s’estovi 1 hora aprox dins la nevera.
- Passat aquest temps afegiu el gra d’all , li traieu el germinat, i ho bateu amb el pimer, afegint un bon raig d’oli i la sal, ha de quedar com una crema, al final li poseu unes gotes de vinagre.
- Serviu ben fred acompanyat de taquets de pernil i el ou dur també a trocets