Ingredients:
- 1 placa de massa de pizza ja preparada (uns 500 gr)
- 2 alvocats madurs
- 2 llimes
- coriandre fresc (cilantre)
- sal
- 1 ceba tendra
- 1 bitxeta
- 12 gambes
- oli d’oliva verge extra
Preparació:
- S’estira la pizza i es tallen cercles d’uns 10 cm de diàmetre (per exemple, amb un got).
- Es posen al forn a uns 180 / 200º
- A banda, es tritura la polpa dels alvocats i es barregen amb un pessic de sal, el coriandre picat i el suc de les llimes.
- S’afegeix la ceba talladeta ben menuda. Es reserva
- Es pelen les gambes, se li treu el vas sanguini dorsal i es tallen a trossos d’un cm aprox.
- Es deixen marinar uns 10 minuts amb sal, coriandre, la bitxeta en juliana, el suc i la pell de la llima.
- Així farem el ceviche de gamba
- Un cop s’han cuit les coquetes, se’ls hi fa un forat a la part superior (com una tapadora, ja que s’hauran inflat).
- Es farceix amb la barreja d’alvocat i es corona amb una miqueta de ceviche.