Ingredients:
- – 1 conill sencer, net i tallat a trossos
- – 2 taronges
- – 1 ceba
- – 1 all
- – una fulla de llorer
- – farigola
- – romaní
- – 1 got d’aigua
- – ½ de vi blanc
- – ½ de vinagre de vi
- – oli verge d’oliva
- – sal i pebre
Preparació:
- Salpebrar els trossos de conill i posar-los a daurar en una paella o cassola.
- Pelar amb compte les taronges, el més finament possible. Reservar les pells i treure’n el suc de les dues, reservar-lo.
- Tallar la pell en juliana ben fina, reservar.
- Tallar a daus petits o juliana la ceba, reservar.
- Quan el conill estigui daurat afegir-hi la ceba i les herbes (la farigola i el romaní els hi he afegit jo, a la recepta original no hi eren), donar-hi unes voltes i afegir-hi la pell de taronja.
- Al minut afegir-hi l’aigua, el vi, el vinagre i el suc de les dues taronges.
- Deixar coure entre dos i quatre minuts i deixar refredar.