Ingredients:
- 6 ous frescos, preferiblement que no siguin dels bruns.
- 300 grams de pernil dolç
- 200 grams de beixamel, o comprada o feta casolana.
- 250 grams de farina
- Una mica d’ou per al arrebossat
- 200 grams de farina de galeta
Preparació:
- En primer lloc anem bullirem els sis ous que hem esmentat anteriorment, agafem una olla l’omplim d’aigua fins a la meitat perquè quedin ben coberts els ous i els deixem bullir uns deu o quinze minuts. Un cop estem cuits anem a procedir a desprendre’ls de les seves closques amb molta cura per no espatllar-los; acte seguit partim les clares i traiem els rovells, reservant-los a part.
- D’altra banda anem a preparar el farcit. Agafem la paleta cuita i l’anem a tallar o ratllar a trossets molt petits, igual que farem amb els rovells. La beixamel que esmentem en els ingredients la farem servir en aquesta ocasió, barrejant-la amb el rovell i el pernil dolç ratllat fins a crear una pasta homogènia. Amb aquesta pasta anem a omplir el buit dels ous.
- Un cop realitzat tot això anem a procedir a arrebossar. Per a això agafarem un ou, el batem i ho deixem en un plat, en un altre posarem farina de galeta i anirem passant per dos plats cadascun dels ous dipositant en un tercer plat. Primer ho passem per l’ou batut i després per la farina de galeta. Un cop fet això, els anem a fregir a la fregidora, i ja al gust del consumidor que els vulguin més torradets o no