Ingredients:
- 100g de coco ratllat
- 500ml de llet
- 4 ous
- 100g de sucre
- 1 pell de llimona
- 1 cano de canyella
- Sucre, llimona i aigua per a fer el caramel.
Preparació:
- Farem caramel amb dues cullerades de sucre, un rajolí de suc de llimona i aigua. Cobrim el fons d’un motllo de pirex amb aquest caramel
- Hidratarem el coco amb la meitad de la llet. Mentrestant farem bullir la resta de la llet amb la pell de la llimona, el canó de canyella. Un cop infusionats els aromes, es cola i es barreja amb els ous batuts i el sucre. Afegim el coco i la resta de llet i ho barregem tot.
- Ho coem al bany maria al forn a temperatura mitjana (150º) fins que qualli (una hora i mitja o més). Ho deixem refredar i ho reservem a la nevera fins l’hora de menjar. Ho servim espolsat amb coco ratllat.