Ingredients:

• massa de pasta fullada
• cabell d’àngel
• cireres
• sucre
• melmelada d’albercoc

Preparació:

1. He empolsinat la taula de treball i amb l’ajuda d’un corró he estirat la massa. Ha de quedar d’uns 8 mm de gruix. Amb un “talla pastes” rodó les he tallat. (el “talla pastes” ha de ser molt fi sino es solden els fulls).
2. Amb un corró he estirat la massa per a que quedés amb el doble de largada.
3. En un vas s’hi posa un ou, es bat amb una forquilla i les pintem de sobre amb un pinzell.
   Posarem a sobre cabell d’àngel i cireres vermelles o verdes.
4. Les ensucrem.
5. Tindrem el forn calent a 200ºC. La safata freda el farà baixar a uns 170ºC. Aquesta serà la temperatura que hem de tenir durant el temps de coure.
6. Després de 25 minuts (dependrà de si són grosses o petites)
7. En un cassó hi posem una mica de melmelada d’albercoc, aigua i sucre. Ho posem al foc i ho deixem bullir un minut. Ho passem per un colador i amb un pinzell les pintem.
8. Les he posat sobre una safata amb blonda

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Coques de pasta de full i cabell d’àngel