Ingredients per a 4 persones:
- 500 grams de faves pelades
- 1 botifarra negra
- 6 tall de cansalada de coll
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- un parell de branques de menta
- 1 fulla de llorer
- 1 gotet de vi ranci
- Sal i oli d’oliva
Preparació:
- Comencem tallant la cansalada a trossets i traient-li una mica del greix de la cantonada. Posem oli a la cassola i enrossim la cansalada. Quan veiem que comença a agafar color hi posem la botifarra negra tallada a rodanxes, deixeu-la al foc només un parell de minuts i retireu-la. Ara a la cassola on hi tenim la cansalada hi afegim la ceba i l’all tallats petits. Poxem la ceba a foc no gaire fort.
- Quan la ceba s’estovi hi afegim les faves, les fulles de menta (tallades en juliana) i la fulla de llorer. Remenem una mica i immediatament hi posem el vi ranci. Saleu.
- Ara ho deixem coure a foc lent fins que les faves estiguin al punt.
- Bon profit!