Ingredients:
- – Tomàquets
- – Ceba
- – Alls
- – Alfàbrega
- – Orenga seca
- – Oli d’oliva
- – Pimentó vermell
- – Parmegiano reggiano o formatge tendre
- – una mica sucre
Preparació:
- Netejo i tallo els tomàquets a rodanxes. Els passo per la paella amb oli d’oliva, alfàbrega, orenga, pimentó vermell i una miqueta de sucre per treure l’acidesa del tomàquet.
- Deixo que es vagi fent lentament a foc fluix, les herbes i el pimentó, no cal posar-los de seguida perquè és cremen i fa lleig.
- Mentrestant, tallo ceba finament i alguns alls.
- Ho afageixo dins de la paella fins que va agafant aquell color semitransparent amb tonalitats daurades.
- Per montar el plat, primerament poso els tomàquets i la ceba amb l’all per sobre.
- Ratllem una mica de formatge i en cas de ser formatge tendre, podriem posar-ho al forn per gratinar-ho o fondre’l sobre la ceba.