Arxius diaris: Agost 3, 2017

Tomàquet farcit d’amanida

Ingredients: (per a 2 persones)

  • 2 gotets de la mida de cafè d’arròs llarg
  • 2 tomàquets de la classe Montserrat
  • 3 talls de pernil dolç
  • 3 talls de pernil salat
  • un grapat d’olives verdes
  • una llauna de tonyina
  • un ou dur
  • un tomàquet, dels que useu normalment per l’amanida

Preparació:

  1. Cal que trobeu uns tomàquets ben grossos, que siguin madurs, molt vermells, però que estiguin durs, si no quan els hi feu el forat no tindran prou cos.
  2. Per començar poseu en un cassó l’arròs a bullir amb aigua lleugerament salada.
  3. Prepareu una olla al foc amb aigua bullint, i quan la vegeu a punt hi poseu els tomàquets, només s’han d’escaldar, per tant amb un parell de minuts n’hi ha prou, deixeu que refredin una mica i ara els podreu pelar sense cap dificultat i sense trencar-los. Amb cura i amb la punta d’un ganivet feu un orifici al centre de la part superior, i amb els dits, vigilant de no trencar-lo buideu de llavors, veureu que és buit per dintre.
  4. Seguidament saleu per dintre i per fora i els poseu en un plat, amb paper de cuina, de cara avall perquè treguin tota l’aigua. Reserveu a la nevera.
  5. Ara podeu fer l’amanida, coleu i refresqueu l’arròs per trencar-li la cocció. En un bol poseu tots els ingredients que us vinguin de gust per a l’amanida tallats petits junt amb l’arrós i amaniu. A mi m’agrada en aquest cas usar un vinagre de vi blanc, ja que els foscos ennegreixen molt l’arròs, oli i mitja culleradeta de mostassa en gra.
  6. Treieu els tomàquets i ja els podeu farcir, cal que aneu amb molta cura per no trencar-los, amb una cullereta de cafè aneu posant l’amanida dintre el tomàquet.
  7. Regueu amb un raig d’oli d’oliva i ja està llest per servir. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Tomàquet farcit d’amanida

Anuncis

Bescuit de llimona i pinyons

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina integral (o blanca)
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 2 llimones
  • un bon grapat de pinyons
  • sucre llustre

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. batre amb les varetes manuals fins obtenir una massa homogènia.
  2. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  3. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  4. Finalment, incorporar la pell de les dues llimones ratllades.
  5. Un cop tinguem la massa en un motlle, posar-hi pinyons per damunt de manera generosa.
  6. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.
  7. Podem posar sucre llustre per damunt un cop sigui fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de llimona i pinyons

Remolatxa amb iogur i salsa de llimona

Ingredients (4 px):

  • 900 gr de remolatxa
  • 4 cullerades d´anet
  • 1 ceba vermella
  • 160 gr de iogurt grec

Per a la salsa:

  • 2 pebrots grocs,
  • oli d´oliva,
  • 400 gr de tomàquet de pera,
  • llavors de cilantre,
  • 2 grans d´all,
  • 3 cullerades de pell de llimona (en conserva, si en trobeu), de julivert i cilantre picats,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. La remolatxa, en comptes de bullir-la, feu-la al forn, embolicada amb paper de plata. Trigarà una bona estona, tres quarts ben bons, però val la pena.
  2. Per preparar la salsa escalibarem els pebrots i, una vegada cuits, els hi treurem la pell. Saltejarem les llavors de cilantre amb oli d´oliva i hi afegirem els tomàquets, els alls, sucre, sal i pebre, tot sofregint-ho durant quinze minuts. Passat aquest temps hi posem la pell de la llimona ben picada i ho deixem uns deu minuts més. Retirem del foc tot posant-hi les herbes picades i el pebrot groc.
  3. Posem la remolatxa tallada i per sobre la salsa, l´anet, la ceba i el iogur…i està de vici, boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Remolatxa amb iogur i salsa de llimona