Arxius diaris: Agost 26, 2017

Crema de verdures

Ingredients per 8 persones:

  • 1 ceba
  • 2 porros
  • 2 pastanagues
  • 250g de mongetes tendres
  • 2 patates
  • 4 grans d’all
  • 1 pastilla de brou concentrat
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En una olla posem un raig d’oli i hi anem sofregint a mida que tenim triat i tallat petit per ordre primer la ceba, els porros, les pastanagues, les mongetes, les patates i els alls.
  2. En aquest punt hi tirem la pastilla de brou i ho cobrim d’aigua.
  3. Tanquem l’olla i quan a agafat pressió ho deixem coure 10 minuts, en una olla normal tindrà que coure uns 30 minuts i hi hem de posar més aigua ja que durant la cocció s’evapora.
  4. Deixem que baixi la pressió i obrim l’olla, ho triturem amb una batedora, tastem si està bo i si hi falta sal n’hi posem.
  5. Ho servim amb un raig d’oli pel damunt. Podem adornar-ho també amb kikos picats amb la picadora.
  6. Podeu posar-hi altres verdures, jo hi ha cops que substitueixo les pastanagues per carabassa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Crema de verdures

Rotllets de pollastre al curri

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 pits de pollastre
  • 1 ceba tendra
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d’all
  • 1 tassa de caldo de pollastre
  • 1 cullerada de curri
  • 1 cullerada de jengibre en pols
  • mantega
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Talleu els pits de pollastre a tires, salpebreu-los, enrrotlleu-los i tanqueu-los amb escuradents.
  2. Enrossiu el pollastre en una paella amb oli i acabeu-lo de coure amb la tapa posada.
  3. En una altra paella, sofregiu la ceba i les pastanagues tallades a rodanxes amb mantega i una mica d’oli, afegiu la cullerada de curri, l’all picat, el jengibre i el caldo.
  4. Feu-ho bullir una mica.
  5. Serviu els rotllets banyats amb la salsa i acompanyeu-los amb les pastanagues.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Rotllets de pollastre al curri

CARXOFES AMB CALAMAR

INGREDIENTS:

  • 3 carxofes
  • 1 calamar gran o dos de més petits
  • 2 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 4 tomaquets xerri
  • sal
  • oli
  • una mica de vi blanc

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi posem aigua i julivert i reservem
  2. Netejem i tallem les carxofes i les afagim al bol de l’ aigua i julivert perque no quedin negres
  3. Rentem i tallem el calamar a rodelles i reservem
  4. Ara tallem les cebes i els alls i reservem
  5. Posem oli a la paella i la posem al foc hi afegim la ceba i els alls i coem ara hi afegim els tomàquets i la sal deixem que cogui.
  6. Un cop cuit hi afegim el vi deixem que evapori hi afegim el calamar i les carxofes i coem tot junt.
  7. Rectifiquem de sal.
  8. I ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARXOFES AMB CALAMAR