– sal marina i suc de llimona o vinagre d’umeboshi
PREPARACIÓ:
– Primer de tot posem a macerar les maduixes. Les rentem i les tallem a trossets, les posem en un bol i hi afegim una mica de sal marina sense refinar i el suc de mitja llimona o una cullerada sopera de vinagre d’umeboshi. Ho deixem uns 30 minutets.
– En un cassó hi posarem la llet d’arròs, el suc de poma i la llet de coco amb la ratlladura de la llimona. Deixem que s’escalfi i que bulli uns minuts, a continuació hi tirarem el coco sec talladet ben fi i deixarem que bulli i que s’estovin una mica.
– Quan els flocs de coco s’hagin estovat una mica, llavors hi tirarem en forma de pluja l’agar agar en pols, i anirem remenant de manera que es vagi desfent i la barreja vagi agafant consistència. Ja podrem apagar el foc i remenar una mica més.
– El pas següent és batre-ho amb la batedora per fer que quasi no es notin els trossets de coco ni la pell de la llimona. A mi m’agrada deixar-la ja que dona un toc cítric, però si la voleu treure ara és el moment. Un com tingueu la barreja ben triturada i fina, ja la podeu posar en gots de servir o en copes.
– Mentre es va refredant la gelatina, remenem una mica les maduixes i les podem anar repartint als diferents gots.Si voleu que les maduixes macerades se us quedin per sobre, com a la foto, haureu d’esperar que la gelatina es solidifiqui una mica més, si no les maduixes aniran al fons del got i a l’hora de menjar us les trobareu al final enlloc del principi
A part de poder consumir llet de vaca, cabra, ovella…sabies que també pots prendre’ n d’ euga?
Són diversos els estudis que confirmen que és un producte de qualitat i amb elevades propietats nutricionals.
A Espanya comença a consumir-se des de fa poc però a altres països del nord d’ Europa el seu consum és més habitual.
Els nutrients que conté són:
Àcids grossos poliinsaturats com l’ omega 3 o 6, vitamines com la A, del grup B, C, D, E i K o, també, minerals tals com el ferro, calci, magnesi o zenc.
Els efectes terapèutics que proporciona inclou:
Ajuda a millorar la salut en estats de malalties autoimmunes.
Proporciona una millora en situacions de dèficits de neurotransmissors com, per exemple, en estats de depressió, ansietat, estrès o hiperactivitat.
Ajuda a millorar malalties digestives i dermatològiques.
Millora intoleràncies alimentàries.
La podreu comprar en pols o bé congelada. Si es compra congelada es recomana no escalfar-la a més de 45º, és a dir, utilitzant el bany maria perquè podria reduir les seves propietats nutricionals. La venen en diversos punts d’arreu de Catalunya com cooperatives alimentaries, carnisseries o granges.
Posem al got Thermomix, el tomàquet pelat, els gerds, el cogombre sense pell ni llavors, el pebrot verd i vermell sense llavors, la ceba i els glaçons.
Triturar 15 segons a velocitat 7
Afegir la sal, l’aigua i l’oli. Programar 3 minuts velocitat 10
Formatge ratllat i una mica de mantega per gratinar
Procediment:
Abans de començar hem de tenir preparada la carabassa. L’altre dia vaig coure al forn una carabassa sencera, tallada a trossos. Una part dels trossos els vaig triturar i amb l’altre part en farem daus.
Si no la voleu coure al forn també és pot fer al microones. Més ràpid però pel meu gust, menys bona.
Un cop ja tenim la carabassa, podem començar a sofregir la ceba, tallada a daus petits.
Quan la ceba ja estigui quasi feta, hi afegim l’albergínia, també tallada a daus, i que es vagi sofregint a poc a poc.
Afegim la carabassa a daus, ja cuita i donem un parell de voltes, perquè s’integri tot.
Preparem una beixamel normal, i afegim un parell o tres de cullerades a la les verdures, i remenem.
Omplim la pasta de canelons amb les verdures.
A la beixamel que encara ens queda hi afegim puré de carabassa. Aneu afegint fins que us agradi el color i el sabor.
Posar els canelons en una safata per anar al forn. Escampeu una mica de beixamel per sota, poseu els canelons, i cobriu-los amb la resta de la beixamel.
Formatge ratllat i dauets de mantega pel damunt, i cap al forn. A 200ºC uns 15 minuts. Quan el formatge ja estigui desfet, engegueu el gratinador.
Posar les supremes del salmó individualment amb paper d’alumini, abans de tancar-les hi posarem sal i pebre.
Ho posarem al forn a 185-190 graus durant 15-20 minuts.
Mentrestant prepararem els espàrrecs amb una paella i la salsa.
Sofregim a foc lent la ceba a foc lent amb una paella, quan estigui apunt la traspassem a una cassola amb la nata líquida, una cullerada de farina, la mostassa i un raig de vi blanc.
Coure a foc suau.
L’últim que afegirem és la trufa ratllada.
Retirar el salmó del paper d’alumini, col·locar al plat juntament amb la guarnició escollida i la salsa per sobre.
Amb força oli fem coure els alls tallats a làmines i poc a poc junt amb el bitxo, retirem els alls i el bitxo i hi tirem el tomàquet fregit, ho barregem bé amb l’oli i al cop d’uns dos minuts hi afegim el brandi, dos minuts més i reservem.
Ratllem el formatge, jo aquests secs ho faig amb la picadora.
I just a l’hora de menjar bullim els macarrons amb abundant aigua i força sal, el temps que indiqui el paquet.
Els escorrem bé, mai a raig d’aixeta i els servim o bé en plats individuals o bé en una safata, hi tirem la salsa per sobre el formatge ratllat i si ho voleu hi podeu afegir pebre negre molt.
