Arxiu diari: agost 22, 2017

47a Festa de la Verema – Fira DO Conca de Barberà – l’Espluga de Francolí

Deixa un comentari

Dies 25, 26 i 27 d’agost del 2017 L’Espluga de Francolí (Conca de Barberà)

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.esplugadefrancoli.cat/

I A: http://www.doconcadebarbera.com/

Albergínia amb mozzarella de búfala i tàperes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 albergínies mitjanes
  • 1 pebrot groc
  • 10 tomàquets xerry
  • 30 gr de tàperes
  • una mozzarella de búfala
  • fulles de cilandre
  • oli d’oliva, vinagre de vi negre, sal maldon i pebre negre

Preparació:

  1. Tallem les albergínies a làmines i les enfornem a 190 graus pintades amb oli i salpebrades durant uns 25 minuts.
  2. Mentrestant barregem el pebrot tallat a daus, els tomàquets partits per la meitat, el vinagre (una cullerada), les tàperes i dues cullerades d’oli d’oliva extra verge i ho reservem un mínim de mitja hora. Per servir-ho poseu les albergínies de base, més o menys superposades ( o les talleu com us agradi més!), la mozzarella trencada amb els dits i la vinagreta amb el pebrot…que si no es groc, doncs bé, poseu el que tingueu més a mà. I les fulles de cilandre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínia amb mozzarella de búfala i tàperes

CREMA D’HIVERN AMB ILLA CRUIXENT (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 100g. de bròquil
  • 200g. de col blanca
  • 100g. de coliflor
  • 1 gra d’all
  • 1 escalunya
  • 1 poma
  • 600g. d’aigua
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva

INGREDIENTS PER L’ILLA CRUIXENT:

  • 1 làmina de pasta brick
  • pastanaga
  • carbassó
  • pebrot
  • ceba
  • xampinyó

PREPARACIÓ:

  1. Posem les verdures de la sopa mes l’aigua dins el vas de la thermomix, trossegem 5 seg.vel.5
  2. Coem 30 minuts 100º,vel.1, afegim sal,pebre, oli i triturem 2 minuts vel.10
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Tallem la làmina de pasta brick a quadrets de la mida del motlle,jo les he fet la mida del motlle de fer les magdalenes ,untem els motlles amb oli d’oliva i encaixem els cuadrets de pasta brick, enfornem uns 5-10 minuts que quedin cruixents, un cop cuites les guardem tapades que no agafin humitat.
  5. Ara tallem les verdures de l’illa a quadrets super petits i els fregim a la paella amb oli,jo els faig al dente,salpebrem i reservem

EMPLATEM:

  1. En un plat fondo i servim la sopa
  2. Omplim les cassoletes de pasta brick amb les verdures fregides i les col·loquem al mig dels plats de la sopa i reguem amb un raig d’oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA D’HIVERN AMB ILLA CRUIXENT (THERMOMIX)