Arxius diaris: Agost 21, 2017

Fira de Sant Bartomeu – Fira del Meló – Artesa de Segre

Dies 25, 26 i 27 d’agost del 2017 Artedsa de Segre (Noguera)

Artesa de Segre celebra la tradicional Fira de Sant Bartomeu, més coneguda com la Fira del Meló, donat el protagonisme que té aquest producte conreat al territori.

Document de concessió de privilegi de cel.lebrar el Mercat setmanal i la Fira
Aquest privilegi fou otorgat al castell de la ciutat de Càpua, el 22 de maig de 1443, amb la signatura autògrafa del mateix rei. El document en pergamí actualment resta bastant malmès amb algunes llacunes en el seu text a l’Arxiu diocesà d’Urgell.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ccnoguera.cat/artesadesegre/

I A:  http://www.firasb.cat/

Pollastre arrebossat amb sèsam

Ingredients: (per 8 personas)

  • -16 filets de pit de pollastre (o 2 per persona)
  • -2 ous
  • -Farina de galeta
  • -Sèsam
  • -Sal
  • -Pebre
  • -Oli de gira-sol

Elaboració:

  1. -Salpebrem els filets de pollastre.
  2. -En un plat pla barregem la farina de galeta amb el sèsam. La quantitat la calcularem a ull i anirem fent més barreja a mida que la necessitem.
  3. -Batem els ous i els salem una mica.
  4. -Per arrebossar la carn: primer la suquem per les dues bandes en l’ou batut i després la dipositem damunt la farina de galeta, pressionem una mica amb els dits i fem el mateix per l’altra cara.
  5. -Posem un dit d’oli de gira-sol en una paella i ho escalfem a foc fort.
  6. -Fregim els talls a foc fort i li donem la volta quan estiguin daurats.
  7. -En treure’ls de la paella els posem damunt d’un paper de cuina perquè perdin una mica d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pollastre arrebossat amb sèsam

Sopa de rap (82/130)

Ingredients (6 px):

  • Mig cap de rap (si voleu també el podeu posar sencer, més gustós)
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 4 tomàquets madurs
  • 3 grans d´all
  • 20 gr d´ametlles torrades
  • 2 llesques de pa (si la voleu més espessa poseu-ne més)
  • 1 branca de farigola
  • 1 fulla de llorer
  • una mica de fonoll sec
  • uns brins de safrà
  • trossos de rap (de les barbes o bé un parell o tres de talls a daus)

Preparació:

Començarem preparant el brou amb el cap del rap i les herbes aromàtiques amb uns dos litres i mig d´aigua. A partir de l´ebullició ha d´estar-s´hi una mitja horeta.

Mentrestant preparem en una altra olla el sofregit, primer amb la ceba i després amb el porro. Quan estigui tot ben ros hi afegim el tomàquet (sense pell ni llavors), i ho deixem concentrar durant uns vint minuts. Arribats a aquest punt ja tindrem fet el brou, així que mullem el sofregit i també hi posem el pa. Ho deixem bullir uns vint minuts i ho passem per la batedora. Fem una picada amb els alls, les ametlles i el safrà i ho afegim al brou/sopa juntament amb els talls de rap, rectifiquem de sal i pebre i en un màxim de cinc minuts tindrem llesta una super super sopa!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de rap (82/130)

BACALLA AMB MEL

INGREDIENTS:

  • 4 talls de bacalla dessalat
  • 2 cullerades de mel
  • 1 ceba
  • fruits secs (datils,panses, orellanes, granet d’atmetlla)
  • 1 culleredeta de vinagre de poma
  • 80g. de mantega
  • 50g. de sucre
  • farina
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. -Enfarinem el bacalla i reservem
  2. – Posem una paella al foc i fregim el bacalla , un cop fregit el reservem en un plat amb paper de cuina per treure l’oli.
  3. -En una altra paella hi posem la mantega i el sucre i deixem que agafi un color daurat i afegim la ceba tallada a làmines i la deixem caramelitzar
  4. -Mentres en una altra paella hi posem oli i afegim els fruits secs i els saltem, hi afegim la mel i el vinagre i deixem reduir
  5. -Servim en una plata i hi posem la ceba confitada i al damunt els talls de bacalla i cobrim amb la salsa de mel i fruts secs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BACALLA AMB MEL