Albergínies farcides de carn

Ingredients per a 2 persones:

  • 2 Albergínies mitjanes
  • 1 pastanaga gran
  • 1 ceba mitjana
  • 2 grans d’all
  • 1 pebrot verd petit
  • 150 gr. de tomàquet natural
  • 300 gr. de carn picada
  • 1 fulla de llorer
  • Oli d’oliva, sal i pebre
  • Formatge ratllat

Preparació:

  1. Comencem netejant les albergínies, les assequem i les tallem longitudinalment, fent unes incisions al llarg i transversalment, per a que es facin millor i poder després treure la carn més fàcilment. Les posem en una placa de forn folrada amb paper vegetal, hi afegim una mica de sal i un bon raig d’oli d’oliva, i les coem al forn durant mitja hora a 180 º C.
  2. Passada la mitja hora buidem les albergínies reservant les pells i la carn de l’albergínia la tallem a trossos petits.
  3. Pelem i tallem a trossos petits tant la pastanaga, com la ceba i l’all. Tallem també a trossets el pebrot verd. Reservem.
  4. En una paella tirem la ceba i quan comenci a estar tova hi afegim la pastanaga, al cap d’uns minuts hi afegim l’all.
  5. Quan estiguin les verdures toves afegim els trossets d’albergínia, i passats uns minuts la carn picada. Sal pebrem.
  6. Quan la carn comenci a estar feta, hi afegim el tomàquet triturat i la fulla de llorer. Ho deixem a foc lent uns 20 minuts, barrejant de tant en tant.
  7. Omplim les albergínies amb el sofregit de carn i verdures, i finalment, hi tirem formatge ratllat per sobre.
  8. Gratinem 5 minuts amb el forn a 180ºC.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Albergínies farcides de carn

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s