Arxiu d'etiquetes: FORMATGE BLAU

Uns espaguetis amb salsa de tres formatges

Ingredients per a 4 persones:

  • 300 gr. d’espaguetis (poden ser també d’un altre tipus de pasta, la que més us agradi)
  • 200 ml. de llet sencera (o bé de nata líquida, si preferiu una salsa més untuosa)
  • 100 gr. de formatge de cabra
  • 60 gr. de formatge blau (roquefort, stilton, bavaria blu, cabrales, etc.)
  • 40 gr. de formate granulós (parmesà, grana, manxego sec, etc.)
  • una mica de pebre (opcional)

Recepta:

  1. En primer lloc hem de coure la pasta. Per fer-ho, omplim una olla amb 2-3 litres d’aigua, la posem al foc i portem l’aigua a ebullició.
  2. Podem afegir un grapat de sal a l’aigua, encara que en aquest cas no és imprescindible, ja que la salsa de formatges ja per si és prou salada.
  3. Quan bulli l’aigua hi tirem els espaguetis (o el tipus de pasta que vulguem) i deixem coure el temps indicat pel fabricant.
  4. Mentre es cou la pasta, preparem la salsa.
  5. En una paella no gaire gran aboquem la llet (o bé la nata líquida) i la posem a escalfar, a foc mitjà.
  6. Mentrestant tallem i esmicolem els tres tipus de formatges en trossos petits.
  7. Quan la llet estigui tèbia, afegim primer el formatge de cabra, remenem amb una cullera de fusta i deixem que es vagi fonent.
  8. Després afegim el formatge blau i seguim remenant.
  9. Finalment hi aboquem el formatge granulós, remenem una mica més la barreja i deixem reduir una mica la quantitat de llet.
  10. Seguidament aboquem la barreja en un pot de batedora i la batem fins que quedi ben fina.
  11. Un cop cuita la pasta, l’escorrem i la portem ràpidament a taula, sense deixar temps a que es refredi.
  12. Servim la pasta a cada plat i hi afegim una generosa quantitat de salsa de formatges per sobre.
  13. Si us agrada, també hi podeu tirar una mica de pebre negre pel damunt.
  14. I a gaudir d’un plat sensacional!!
  15. Millor encara si pot ser acompanyat d’una copa d’un vi negre de qualitat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Uns espaguetis amb salsa de tres formatges

Anuncis

Cors amb salsa de formatges

Ingredients:

  • 250 g de pasta
  • 125 g de formatge blau
  • 125 g de formatge tipus Philadelphia
  • una mica de llet
  • sal i pebre acabat de moldre
  • formatge ratllat o en pols opcional

Procediment:

  1. Posar els formatges amb una mica de llet en un cassó. Afegir una mica de pebre.
  2. Escalfar i anar remenant fins que els formatges es fonguin.
  3. Mentre, bullir la pasta amb aigua amb sal
  4. Un cop la pasta estigui cuita, escórrer-la i afegir-hi la salsa de formatge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cors amb salsa de formatges

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

Ingredients:

  • 1 col (normal, les de sempre…)
  • 1 poma àcida
  • 1 poma fuji
  • 1 ceba tendra
  • 2 cuixes de pollastre desossades
  • 50 gr de panses (jo, sempre que poso “panses”, em refereixo a les de Corint, les sense pinyol de tota la vida…)
  • 60 gr de formatge gorgonzola (o algún altre tipus de formatge blau)
  • 1 iogur grec
  • 1 cullerada de mostassa, 1 llimona, oli d´oliva extra verge, vinagre de vi
  • sal, pebre

Preparació:

Bé, no té més secret que fer les cuixes a la planxa i, mentre es refreden, tallar ben fina la col. Pelar (o no, com us agradin més) les pomes i tallar-les a daus. Fer el mateix amb el formatge i amb el pollastre. Preparar la salsa, barrejant tots els ingredients, afegint oli segons veieu. I apa, tot junt, que hi hagi força salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de col, pollastre, poma i gorgonzola

PASTÍS DE CARN AMB PANSES Y SALSA DE PEBROT AMB FORMATGE BLAU

PASTÍS DE CARN AMB PANSES Y SALSA DE PEBROT AMB FORMATGE BLAU

Ingredients:

  • 1 kg de carn picada de vedella i porc
  • 150 gr de bacó o cansalada fresca picada
  • 3 Ous
  • 2 llesques de pa de motlle
  • 250 ml de Nata líquida
  • 80 g Panses
  • 1 got de xupito de conyac
  • 50 grams de formatge ratllat per gratinar
  • 150 g de Pebrot morró
  • 150 g de Formatge blau
  • Oli d’oliva verge
  • sal
  • pebre

Preparació:

  1. Posem a macerar les panses en el conyac per hidratar-les.
  2. Comencem a barrejar la carn picada amb l’ou batut. Salpebrem i li posem també les llesques de pa de motlle i el formatge ratllat. Finalment incorporem les panses i el conyac quan aquestes estiguin hidratades.
  3. Incorporem aquesta farsa en un motlle que previament hem untat d’oli i posem al forn durant 20 minuts a 180 º C i després li baixem el foc a 150º C. 20 minuts més.
  4. Deixem refredar i desmotllem.
  5. Per a la salsa, saltem el pebrot picat amb una mica d’oli i després afegim el formatge blau i la nata, esperem a què es fongui. Si cal li posem una mica de sucre, per l’acidesa del pebrot. Triturem i posem a punt de sal.
  6. Servim el pastís i acompanyem amb la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PASTÍS DE CARN AMB PANSES Y SALSA DE PEBROT AMB FORMATGE BLAU

PATE DE DÀTILS I FORMATGE (THERMOMIX)

PATE DE DÀTILS I FORMATGE (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 100g. de dàtils sense pinyol
  • 80g. de formatge blau
  • 50g. de nata
  • 200g. de formatge cremos

PREPARACIÓ:

  1. Posem els dàtils al got i triturar 15seg. vel.9
  2. Afagim el formatge blau, el formatge cremos i la nata 20 seg. vel.5
  3. Per servir podem posar la crema amb una maniga pastissera i emplenar uns dàtils

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PATE DE DÀTILS I FORMATGE (THERMOMIX)

AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

INGREDIENTS:

  • – Amanida
  • – Magrana
  • – Formatge blau
  • – Ceba

PREPARACIÓ:

He utilitzat un aro però realment no caldria ja que es desmonta ràpidament quan el treus. Posar l’amanida, la ceba i la magrana. Treure l’aro i afegir els trossets petits de formatge blau. Amanir al gust! Avui estrenem la meva última adquisició de platets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

AMANIDA D’ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

AMANIDA D'ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

INGREDIENTS:

  • – Peres Conference
  • – Formatge blau
  • – Nous
  • – Espinacs
  • – Mosstassa
  • – Mel

PREPARACIÓ:

Triar les fulles d’espinacs més tendres i petites i posem una capa al fons del plat. Pelar les pomes i tallar-les amb forma vertical, les col.loquem a sobre dels espinacs, tot al voltant del plat. Posar més espinacs a sobre de les peres. Escamparem les anous i tallem els trossos de formatges de forma irregular. Per últim, la vinagreta: Una cullera de mosstassa i una de mel, sal, pebre, oli d’oliva i vinagre balsàmic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA D’ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

Barqueta de peres flamejades i crema de formatge blau.

Barqueta de peres flamejades i crema de formatge blau 01Barqueta de peres flamejades i crema de formatge blau 02

Ingredients per 12 barquetes:

  • 1 pera i mitja.
  • 100 gr de crema de formatge. (tipus philadelphia.)
  • 60 gr de formatge blau.
  • 50 gr de conyac.
  • 3 culleradetes de sucre morè.
  • 1 baguet de pa integral.
  • Llavors de rosella.

Elaboració:

Començarem posant els dos formatges dins un recipient apte per la batedora, i amb les varetes els batem junts, finc aconseguir una crema homogènia.

Tallam la baguet en dotze trossos regulars, i els torram lleugerament (si no els heu de consumir amb rapidesa, no els torreu perquè només s’endureixen envers de fer el cric-cric que ens interessa.) Les untam generosa amb la crema de formatge blau.

És el moment de preparar les peres. Les farem ben netes. Si les preferiu pelades, les podeu palar sense cap problema. Les tallam per la meitat, llevam la cuca, i els partim en grells regulars. A continuació, posam una pella a foc fort, hi abocam les peres i hi posam el sucre. Removem en delicadesa 2 minuts fins que el sucre es comenci a fer caramel. Tot seguit, hi abocam el conyac i amb un encenedor o misto li donam foc. (Alerta a cremar-vos, ja que crearà una gran flamarada!) Esperem a que l’alcohol s’hagi consumit i apaguem el foc.

Finalment, col·locam dos trossets de pera sobra cada tros de pa, ho decoram amb llavors de rosella i ja són apunt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Barqueta de peres flamejades i crema de formatge blau.

MINI POMETES DE FORMATGE

MINI POMETES DE FORMATGE

INGREDIENTS:

  • 100g. de formatge blau
  • 70g. de llet
  • 70g. de nata
  • 1/5 cullerada de agar-agar
  • pometes amb almibar

PREPARACIÓ:

  1. Berregem el formatge, la nata, la llet i l’agar-agar
  2. Triturem la barreja i escalfem que quedi fosa
  3. Napem les pometes amb la barreja encare calenta, deixem refredar i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MINI POMETES DE FORMATGE

Quiche de salmó i formatge blau

Receptari WeBloc

Ingredients:
8 ous

300g de salmó fumat tallat a daus

100g de formatge blau tallat a daus

250 ml de nata per cuinar

10 olives negres d’Aragó)

1 ceba tendra

50g de formatge parmesà

2 cullerades d’alfàbrega picada

oli d’oliva verge extra 

sal

mantega 

un motlle rodó de vidre

 

Preparació:

Temps estimat: 15 minuts + 45 minuts d’espera

Primer de tot unteu un motlle rodó, d’uns 26 cm de diàmetre, amb una mica de mantega. Tot seguit, pre-escalfeu el forn a 150º. Piqueu la ceba ben fina i ofegueu-la en un paella amb una mica d’oli durant 2-3 minuts, fins que estigui transparent però no daurada. Un cop cuita, retireu la ceba del foc. Deixeu que es refredi i afegiu-hi el parmesà i l’alfàbrega picada. Penseu que l’alfàbrega seca perd molt, així que si no en teniu de fresca val més que empreu julivert. Es pot fer servir uns…

View original post 148 more words