Arxiu d'etiquetes: MORES

PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

Necessitarem:

  • 350g de farina
  • una culleradeta de sal
  • 30g de sucre blanc
  • 230g de mantega
  • una tassa d’aigua freda

Per al farciment:

  • 400g de fruites del bosc (maduixes, mores i nabius)
  • 135g de sucre blanc
  • 1/2 llimona
  • 30g de llevat en pols

Preparació de la pasta per a la base i el cobriment:

  1. En un bol barregem la farina, el sucre i la sal, i hi afegim la mantega de mica en mica. Continuem barrejant fins a obtenir una pasta lligada. Hi anem tirant l’aigua freda a poc a poc i sense parar de barrejar fins que aconseguim una massa enganxosa.
  2. Agafem la massa i la dividim en dues parts, l’estenem i li donem forma de disc sobre paper de cuina transparent i seguidament la deixem reposar a la nevera durant una hora.
  3. Un cop reposada, agafem una de les dues meitats de la massa i la col.loquem en una safata circular de vidre. La repartim per tota la base i els laterals de la safata i la tornem a deixar a la nevera mentre fem el farciment del pastís.
  4. Barregem el sucre, el llevat i el suc i la pell rallada de mitja llimona. Col.loquem la fruita en un bol i hi afegim la barreja anterior. Remenem bé.
  5. Avoquem la fruita a la safata de vidre que teníem a la nevera. Per recobrir-ho, tallem tires d’uns dos centímetres de gruix, de la segona meitat de la pasta, amb les que farem una mena de quiadrícula sobre la fruita.
  6. Ho coem al forn durant 20 minuts i ho deixem refredar. Es pot acompanyar amb una mica de nata.
  7. A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

Anuncis

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  2. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  3. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  4. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Muesli

Ingredients:

  • 3 tasses de flocs de civada
  • 1 tassa i 1/2 de fruits secs
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 6 mores
  • 1 cullarada de gomàsio
  • 1/3 tassa de mel
  • 1/3 de tassa d’oli
  • 1/2 perles de xocolata

Com es fa?

  1. Barreja la civada, els fruits secs, coco, mores i gomàsio i posa-ho al forn a 200 graus.
  2. un cop estigui torrat barreja-ho amb l’oli i la mel.
  3. afegeix-hi les perles de xocolata quan vegis que ja no està molt calent i torna-ho a barrejar.
  4. I ja tens un bon esmorzar per barrejar amb la llet o el yogurt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Muesli

Pastís de formatge philadelphia

Ingredients:

  • – 1 i 1/2 terrina de formatge tipus philadelphia
  • – 1 i 1/2 yogur natural
  • – 135 gr mel agave (en substitució de 270 g de sucre)
  • -3 ous
  • – 3 cullerades soperes de farina
  • – 6 mores

Com es fa:

  1.  engega el forn a 200 graus
  2.  barreja tots els ingredients menys les mores en una batedora fins que quedi una massa fina
  3.  Unta un motlle amb una mica de mantega i afegeix la massa obtinguda. Afegeix les mores.
  4.  Posa al forn abaixant-lo a 170 graus i deixa-ho fins que al punxar un bastonet aquest surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Pastís de formatge philadelphia

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa.
  2. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  3. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient.
  4. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia.
  5. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  6. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º.
  7. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  8. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Coca de mores i albercocs.

Coca de mores i albercocs

Ingredients (Coca de 30×40 aprox):

  • 40 gr de saïm.
  • 50 ml d’oli d’oliva.
  • 10 gr de llevat premsat.
  • 160 gr d’aigua tèbia.
  • 370 gr de farina fluixa.
  • Sucre.
  • Mores.
  • El suc d’una llimona o dues.
  • Albercocs (en el meu cas en almívar)

Elaboració:

  1. Començarem per fondre bé el llevat dins l’aigua tèbia. Hi afegim l’oli i el saïm (una mica fos al microones). A poc a poc, anam afegint la farina, per tandes, i no incorporarem una altre fins que s’hi hagi integrat bé la que hi tenim. Quan s’hi hagi integrat tot ala farina, la traurem del bol i la posarem sobre la superfície de treball lleugerament enfarinada i la treballarem una estona. Després, la tornam col·locar dins el bol i la deixam fermentar tapada amb un pedaç humit fins que hagi doblat el volum inicial.
  2. Encenem el forn a 200-220 graus.
  3. Quan sigui tova, la traiem i la tornam a pastar. La estendrem sobre una llauna untada d’oli, i a sobre hi col·locarem les fruites. A continuació, hi posarem el sucre. Hem de ser generosos amb el sucre, perquè pensau que la pasta no en du gens, i sinó no té gust a res. Després del sucre, hi abocam escampadet el suc de les llimones, i ho enfornam uns 35-40 minuts o fins que sigui ben cuita.
  4. La traurem del forn, la deixam refredar i bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Coca de mores i albercocs.

Melmelada de móres

Melmelada de móres

Ingredients:

  • 1 quilo i 1/2 de móres
  • 400 grs de sucre
  • el suc d’1 llimona i 1/2
  • 1/2 got d’aigua

Preparació:

Primer rentem bé les móres. Quan estan ben netes, les posem amb la resta d’ingredients en una cassola a coure, a foc baix, sense deixar de remenar fins que espesi una mica i agafi la textura de melmelada.

Hem de tenir a punt els pots de vidre, on posarem la melmelada, per això els netejarem i els mantindrem en calent. Posem la melmelada als pots, els tanquem i els girem cap per avall fins que estiguin freds, així aconseguirem fer el buit perquè la melmelada es conservi durant més temps…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de móres

Iogurt amb coulis de fruits vermells

Iogurt amb coulis de fruits vermells

Ingredients:

Pel Iogurt:

  • 1000 gr / 1 litre de iogurt biològic
  • 50 gr de llet en pols
  • 1 iogurt natural biològic

Preparació:

  1. Posar al got la llet i la llet en pols, barregar 10 segons velocitat 4, programar 3 minuts, 80º, velocitat 2
  2. Afegir el iogurt, barrejar 5 segons velocitat 4.
  3. Traspassar el iogurt a la iogurtera 8 hores

Ingredients:

Pel coulis de fruits vermells:

  • 50 gr de mores
  • 50 gr de gerds
  • 50 gr de aranyons
  • 100 gr de maduixes
  • 100 gr de sucre
  • suc de mitja llimona

Preparació:

  1. Posar tots els ingredients al got, programar 15 segons velocitat 5-10
  2. Programar 5 minuts, 90º, velocitat 3
  3. Passar la fruita per un colador
  4. Aquesta salsa també la podeu aprofitar per carns com l’ànec o per postres
  5. Espero que us agradi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Iogurt amb coulis de fruits vermells

PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

Ingredients:

  • 5 ous
  • 200 grms. de farina
  • 150 grms. de sucre
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Una mica de sal
  • 1 capsa de mòres (20/23 unitats)

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 175º ( dalt i baix )
  2. Untar 8 motllos individuals, amb mantega i farina.
  3. Tallar les mòres per la meitat.
  4. Separar els rovells de les clares.
  5. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  6. En un bol, mesclar els rovells amb el sucre, afegir la farina amb el llevat i la sal, fins que estigui ben integrat.
  7. Afegir les clares a punt de neu, amb moviments suaus de baix a dalt.
  8. Repartir la massa, en els 8 motllos, posar les mòres al damunt, sense pressionar.
  9. Coure al for, durant uns 30 minuts.
  10. Deixar refredar damunt d’una reixeta.
  11. Quan estiguin freds, posar sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta de full rodona
  • Crema pastissera per farcir, clicar aquí
  • 3 o 4 figues
  • Un grapadet de raïm negre
  • 2 Nectarines o prèssecs
  • Un grapadet de mores
  • Un pessic de sucre llustre

Preparació :

  1. Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem un motllo rodó baixet amb la pasta de full, procurem que les voreres quedin ben enganxades, amb una forquilla punxem el fons de la pasta, posem una mica de paper de forn o d’alumini, uns cigrons secs, pedretes alguna cosa que pesi una mica i el posem al forn 15/20 minuts, retirem i deixem refredar damunt d’una reixeta.
  3. Pelem i rentem les fruites, les filetegem i reservem.
  4. Farcim amb la crema pastissera freda, i decorem al nostre gust amb le fruites de tardor.
  5. Espolvorem amb sucre llustre i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR