Arxiu d'etiquetes: MORES

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa.
  2. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  3. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient.
  4. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia.
  5. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  6. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º.
  7. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  8. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Anuncis

Coca de mores i albercocs.

Coca de mores i albercocs

Ingredients (Coca de 30×40 aprox):

  • 40 gr de saïm.
  • 50 ml d’oli d’oliva.
  • 10 gr de llevat premsat.
  • 160 gr d’aigua tèbia.
  • 370 gr de farina fluixa.
  • Sucre.
  • Mores.
  • El suc d’una llimona o dues.
  • Albercocs (en el meu cas en almívar)

Elaboració:

  1. Començarem per fondre bé el llevat dins l’aigua tèbia. Hi afegim l’oli i el saïm (una mica fos al microones). A poc a poc, anam afegint la farina, per tandes, i no incorporarem una altre fins que s’hi hagi integrat bé la que hi tenim. Quan s’hi hagi integrat tot ala farina, la traurem del bol i la posarem sobre la superfície de treball lleugerament enfarinada i la treballarem una estona. Després, la tornam col·locar dins el bol i la deixam fermentar tapada amb un pedaç humit fins que hagi doblat el volum inicial.
  2. Encenem el forn a 200-220 graus.
  3. Quan sigui tova, la traiem i la tornam a pastar. La estendrem sobre una llauna untada d’oli, i a sobre hi col·locarem les fruites. A continuació, hi posarem el sucre. Hem de ser generosos amb el sucre, perquè pensau que la pasta no en du gens, i sinó no té gust a res. Després del sucre, hi abocam escampadet el suc de les llimones, i ho enfornam uns 35-40 minuts o fins que sigui ben cuita.
  4. La traurem del forn, la deixam refredar i bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Coca de mores i albercocs.

Melmelada de móres

Melmelada de móres

Ingredients:

  • 1 quilo i 1/2 de móres
  • 400 grs de sucre
  • el suc d’1 llimona i 1/2
  • 1/2 got d’aigua

Preparació:

Primer rentem bé les móres. Quan estan ben netes, les posem amb la resta d’ingredients en una cassola a coure, a foc baix, sense deixar de remenar fins que espesi una mica i agafi la textura de melmelada.

Hem de tenir a punt els pots de vidre, on posarem la melmelada, per això els netejarem i els mantindrem en calent. Posem la melmelada als pots, els tanquem i els girem cap per avall fins que estiguin freds, així aconseguirem fer el buit perquè la melmelada es conservi durant més temps…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de móres

Iogurt amb coulis de fruits vermells

Iogurt amb coulis de fruits vermells

Ingredients:

Pel Iogurt:

  • 1000 gr / 1 litre de iogurt biològic
  • 50 gr de llet en pols
  • 1 iogurt natural biològic

Preparació:

  1. Posar al got la llet i la llet en pols, barregar 10 segons velocitat 4, programar 3 minuts, 80º, velocitat 2
  2. Afegir el iogurt, barrejar 5 segons velocitat 4.
  3. Traspassar el iogurt a la iogurtera 8 hores

Ingredients:

Pel coulis de fruits vermells:

  • 50 gr de mores
  • 50 gr de gerds
  • 50 gr de aranyons
  • 100 gr de maduixes
  • 100 gr de sucre
  • suc de mitja llimona

Preparació:

  1. Posar tots els ingredients al got, programar 15 segons velocitat 5-10
  2. Programar 5 minuts, 90º, velocitat 3
  3. Passar la fruita per un colador
  4. Aquesta salsa també la podeu aprofitar per carns com l’ànec o per postres
  5. Espero que us agradi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Iogurt amb coulis de fruits vermells

PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

Ingredients:

  • 5 ous
  • 200 grms. de farina
  • 150 grms. de sucre
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Una mica de sal
  • 1 capsa de mòres (20/23 unitats)

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 175º ( dalt i baix )
  2. Untar 8 motllos individuals, amb mantega i farina.
  3. Tallar les mòres per la meitat.
  4. Separar els rovells de les clares.
  5. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  6. En un bol, mesclar els rovells amb el sucre, afegir la farina amb el llevat i la sal, fins que estigui ben integrat.
  7. Afegir les clares a punt de neu, amb moviments suaus de baix a dalt.
  8. Repartir la massa, en els 8 motllos, posar les mòres al damunt, sense pressionar.
  9. Coure al for, durant uns 30 minuts.
  10. Deixar refredar damunt d’una reixeta.
  11. Quan estiguin freds, posar sucre llustre pel damunt.

Origen: PETITS BESCUITS AMB MÓRES I SUCRE LLUSTRE

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta de full rodona
  • Crema pastissera per farcir, clicar aquí
  • 3 o 4 figues
  • Un grapadet de raïm negre
  • 2 Nectarines o prèssecs
  • Un grapadet de mores
  • Un pessic de sucre llustre

Preparació :

  1. Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem un motllo rodó baixet amb la pasta de full, procurem que les voreres quedin ben enganxades, amb una forquilla punxem el fons de la pasta, posem una mica de paper de forn o d’alumini, uns cigrons secs, pedretes alguna cosa que pesi una mica i el posem al forn 15/20 minuts, retirem i deixem refredar damunt d’una reixeta.
  3. Pelem i rentem les fruites, les filetegem i reservem.
  4. Farcim amb la crema pastissera freda, i decorem al nostre gust amb le fruites de tardor.
  5. Espolvorem amb sucre llustre i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS AMB FRUITES DE TARDOR

CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA )

CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA ) 02CONFITURA CASOLANA DE MÓRES DE SA FRAIGADA ( SARDENYA ) 01

llevat farina sucre i sal

mores

Els esbarzers de Sa Fraigada

1-unnamed

Aquest és el resultat d’una tarda de diumenge a Sa Fraigada !!

1-unnamed (1)

I aquest és el resultat de la collita d’una tarda de diumenge!!

Ingredients :

1 quilo de  móres

500 grs. de sucre

El suc d’una llimona grossa

1 poma ratllada grossa ( de la classe que vulgueu )

4 o 5 pots de vidre, ben nets i esterilitzats, i també les tapadores.

Preparació :

Rentem bé les móres i les posem un moment a escòrrer.

En una cassola, posem les móres i ho posem al foc, remenem i deixem 10 minuts per què deixin anar l’aigua.

Amb un batedor i fora del foc, triturem les móres i les deixem amb una textura ben fineta. Afegim el sucre, la poma ratllada i el suc de llimona, remenem i deixem coure una 1/2 horeta, tastem i si cal rectifiquem de sucre.

Omplim els pots en…

View original post 80 more words

Melmelada de móres —

Melmelada de móres

Cuinar per als meus

Aquest cap de setmana l’hem passat al Mas El Carme, prop de Vic. Aquesta vegada hem anat amb uns amics i tots ens ho hem passat molt bé. Com eren tres dies de festa hem tingut temps per a tot: hem donat de menjar als animals, hem collit ous, hem anat a buscar canyes per a l’hort, hem fet excursions, ens hem banyat a la piscina i també hem collit móres.

Collint móres m’ha vingut a la memòria la meva infància quan amb les bicicletes anavem a buscar i menjar móres.  Les móres són un fruit amb molta vitamina C,E i A. També ens aporten potasi i fibra alimentària.

Si teniu oportunitat us animo a que n’aneu a buscar ara és la temporada i si feu melmelada les podreu gaudir durant tot l’any.

Bé, vam agafar un bon cistell amb la idea de fer melmelada. No n’havia fet mai…

View original post 124 more words