Ingredients:
- – 2 pebrots vermells
- – 2 albergínies
- – 2 cebes (opcional)
- – 3 ó 4 tomàquets madurs (opcional)
- – olives d’Aragó
- – sal
- – oli extraverge d’oliva
Prearació:
- Tradicionalment es prepara directament sobre les flames del foc, però jo la preparo al forn perquè és menys brut.
- Poseu les albergínies i els pebrots al forn a 180º en una safata (o directament sobre les flames del foc).
- Anar-los donant la volta fins que la pell comenci a estar negra i estiguin cuits.
- Deixar reposar fins que estigui ben freda a la mateixa safata tapada amb paper de plata.
- Peleu els pebrots, treieu les llavors i netegeu-los sota l’aixeta.
- Feu el mateix amb la resta de verdures.
- Talleu-los a tires i presenteu-los en una safata amb un pessic de sal i un rajolí d’oli.
- Decorar amb olives d’Aragó per sobre.