Ingredients:

Procediment:

-Estendre la pasta de full i amb un motllo rodó tallar 8 cercles. Posar en una safata amb paper de forn i coure a 180 graus durant 10 minuts, aproximadament. La pasta s’inflarà amb forma de panet i quedarà rossa. Reservar.
– Barrejar els rovells amb 40 gr de sucre i la Maizena
-Escalfar la llet amb la resta del sucre, la canyella i la llimona, fins que arrenqui el bull.
– Abocar la llet poc a poc, sense la canyella i la llimona, dins dels ous i barrejar bé . Passar pel colador xinès i tornar a posar al foc fins que quedi ben espessa ,sense deixar de remenar . Refredar i reservar.
– Muntar la nata i reservar ben freda.
-Obrir un panet de pasta de full, farcir amb la crema, cobrir amb gerds i finalment decorar amb la nata muntada.
-Servir el plat amb el xarop de maduixes o fruits vermells.

Pelar els grans d’all i talar-los per la meitat. Rentar els tomaquets i saltejar-los en una paella amb l’all i tres cullerades d’oli, 5 minuts a foc viu.
Enfarinar lleugerament la tonyina i daurar-la en una paella amb tres cullerades d’oli i la fulla de llorer. Ruixar amb el vinagre i afegir els tomaquets amb l’all; regar amb el vi blanc.
Salpebrar i coure 10 minuts a foc suau, donar la volta a la tonyina a la meitat de la cocció.
Enretirar del foc, tapar i deixar reposar 5 minuts. Tallar les cues de tonyina per la meitat i servir.