Arxiu d'etiquetes: BUTTERMILK

BUNDT CAKE DE LLIMONA, GINGEBRE I PEBRE BLANC

Ingrediets:

  • 3 ous grossos
  • 420 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 250 grms. de mantega pomada
  • 3/4 de culleradeta de bicarbonat
  • 3/4 de culleradeta de llevat químic en pols
  • 1 cullaradeta de gingebre en pols
  • 1 culleradeta de pebre blanc
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullarades de pell ratllada de llimona
  • 250 ml. de Buttermilk ( si no en teniu, afegir el suc de 1/2 llimona a 250ml. de llet i deixar reposar 10 minuts )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de bundt amb mantega.
  3. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat, el gingebre i el pebre i reservar.
  4. Mesclar el suc i la ratlladura de llimona i reservar.
  5. En un bol, mesclar la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegin.
  6. Afegir els ous d’un en un, no afegir el següent fins l’anterior no estigui integrat.
  7. Afegir 1/3 de la farina i alternar amb el buttermilk, acabant amb la farina.
  8. Per últim, afegir el suc i la ratlladura de llimona, mesclar fins que estigui ben integrat.
  9. Abocar la mescla dins el motllo, procurant que quedi ben repartit i allisar la superfície amb una espàtula.
  10. Coure uns 45/55 minuts, fins que estigui cuit.
  11. Treure del forn, deixar reposar 10 mints, desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  12. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE LLIMONA, GINGEBRE I PEBRE BLANC

Anuncis

Cupcakes Red Velvet.

Ingredients:

  • 120 g de farina
  • 20 g de farina de blat de moro.
  • 10 g de cacau en pols sense sucre.
  • 1/2 culleradeta de sal.
  • 1/2 cullereta de llevat en pols tipus Royal.
  • 150 g de sucre.
  • 60 g de mantega a temperatura ambient.
  • 1 ou.
  • ½ culleradeta d’extracte de vainilla.
  • 125 ml de “buttermilk”
  • 1 culleradeta de colorant alimentari en pasta vermell.
  • ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.
  • ½ culleradeta de vinagre blanc.

Ingredients per el frosting o glacejat:

  • 150 g de mantega a temperatura ambient.
  • 200 g de sucre glaç.
  • 200 g de formatge cremós.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot preescalfem el forn a 175º.
  2. Ara en un bol anem barrejant els ingredients secs, primer la farina, la sal, el llevat i el cacau tamisat.
  3. En un altre bol barregem la mantega amb el sucre i ho barregem uns 5 minuts amb batedora elèctrica, fins que ens quedi tot ben integrat.
  4. Ara afegim un ou sencer i la vainilla baten una mica i seguirem incorporant la resta de ingredients, el colorant vermell, el buttermilk i barregem. El buttermilk es pot comprar o fer a casa, es realment fàcil, posem 125 ml de llet en un got i afegim 1 culleradeta de suc de llimona, ho barregen i deixem reposar uns 20 minuts. Veureu que es quedarà amb la textura del iogurt líquid mes o menys.
  5. Afegim al bol on tenim la mantega, la barreja de la farina i el cacau en dos vegades i anem barrejant poc a poc, fins que estigui tot ben integrat.
  6. Barregem el vinagre amb el bicarbonat i ho remenem, ho afegim al bol i tornem a barrejar la massa.
  7. Ara anem omplint els motllos de magdalenes unes 3/4 parts mes o menys i ho posem al forn uns 15 minuts.
  8. Passats els 15 minuts el punxem amb un escuradents per comprovar que ja estan fets i retirem del forn.
  9. Mentre es refreda farem el “frosting” o glacejat per decorar els cupcakes, aquest es un pas basic, ja que es el que diferencia un cupcake d’un simple pa de pessic. Batem en un bol la mantega amb el sucre glaç, quan està ben cremós afegim el formatge en crema, seguim batem fins que tingui una textura ben cremosa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Cupcakes Red Velvet.

BUNDT CAKE DE LLIMONA

BUNDT CAKE DE LLIMONA

Ingredients :

  • 4 ous
  • 250 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 250 grms . de mantega
  • El suc d’una llimona
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • 60 ml. de buttermilk ( si no en teniu, afegir unes gotes de llimona a la llet fins que tingui aspecte de tallat )
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla

Preparació:

  1. Escalfar el forn a a170º ( dalt i baix )
  2. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
  3. En un bol, mesclar la mantega amb el sucre.
  4. Afegir el suc de llimona, la ratlladura i l’extracte de vainilla.
  5. Afegir els ous d’un en un i mesclar.
  6. Afegir la farina i el llevat alternant amb el buttermilk i mesclar fins que estigui tot integrat.
  7. Posar en un motllo de bundt, untat amb mantega i allisar la superfície.
  8. Coure uns 45/50 minuts, fins que estigui cuit.
  9. Deixar reposar 10 minuts i desemmotllar.
  10. Deixar refredar damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE LLIMONA

BUNDT CAKE DE TARONJA AMB COBERTURA DE XOCOLATA NEGRA

BUNDT CAKE DE TARONJA AMB COBERTURA DE XOCOLATA NEGRA

Ingredients:

Per al pastís:

  • 4 ous
  • 350 grms. de farina
  • 375 grms. de sucre
  • 240 ml. de buttermilk *
  • El suc i la pell ratllada de 1/2 taronja
  • 250 grms. de mantega pomada
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/4 de culleradeta de sal

* Si no teniu buttermilk, afegir el suc de 1/2 llimona a 240 ml. de llet i deixar reposar 10 minuts.

Per al ganache ( cobertura ):

  • 200 ml. de nata per a muntar
  • 200 grms. de xocolata negra
  • 50 grms. de mantega

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de bundt.
  3. En un bol, tamissar la farina, la sal, el bicarbonat i reservar.
  4. Mesclar la mantega pomada amb el sucre, afegir el suc i la pell ratllada de la taronja, els ous d’un en un i mesclar.
  5. Afegir la farina en tres vegades, alternar amb el buttermilk, mesclar fins que estigui tot ben integrat.
  6. Abocar en el motllo i coure entre 50/55 minuts o fins que estigui cuit.
  7. Deixar reposar uns 10 mints, desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  8. Per a la cobertura, seguiu la recepta de la Sacher.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE TARONJA AMB COBERTURA DE XOCOLATA NEGRA

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Ingredients:

  • 350 grms. farina
  • 250 grms. de mantega pomada
  • 375 grms. de sucre
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 240ml. de buttermilk * ( jo el compro al Lidl, està a la nevera dels iogurts )
  • 60 grms. de cacau pur
  • 150 ml.aigua

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º.( dalt i baix )
  2. Tamisar la farina amb el bicarbonat i la sal i reservar.
  3. Posar l’aigua en un cassó i quan bulli, retirar-la del foc, afegir el cacau, mesclar bé, deixar refredar una mica i reservar.
  4. Batre la mantega amb el sucre i afegir els ous batuts, d’un en un.
  5. Afegir una part de la farina i anar alternant amb el buttermilk.
  6. I per últim afegir l’aigua amb el cacau.
  7. Abocar dins d’un motllo de bundt, untat amb mantega.
  8. Coure al forn, uns 50 minuts, punxar per veure si està cuit.
  9. Quan el treiem del forn, deixar-lo 10 minuts, i desmotllar-lo.
  10. Deixar-lo refredar damunt d’una reixeta.

* Si no teniu buttermilk, el podeu fer a casa : 240ml.de llet + el suc de mitja llimona, remenar-ho i deixar-ho reposar 10 minuts, quedarà la llet tallada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origrn: BUNDT CAKE DE XOCOLATA