Ingredients:
- 250 gr. mantega
- 375 gr. sucre
- 4 ous
- 350 gr de farina
- 1 cullerada de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 240 ml. buttermilk
- 60 gr. cacau en pols (he fet servir valor sense sucre, pur)
- 150 ml. aigua bullint
- 2 cullerades d’extracte d’ametlla
Preparació:
- Escalfem el forn i untem amb oli el motlle i el reservem.
- En una cassola fem bullir l’aigua. Apaguem el foc i hi aboquem el cacau de manera que quedi ben dissolt i el deixem refredar. Mentrestant, barregem la mantega amb el sucre amb el braç metàl·lic durant uns dos minuts a velocitat lenta. Barregem la farina amb el bicarbonat i la sal i reservem. Batem els ous un a un (no cal que estiguin del tot batuts) i els anem incorporant d’un en un a la barreja. No incorporeu el següent ou si la barreja no ha quedat ben lligada.
- Quan tinguem tots els ous barrejats amb la mantega i el sucre, hi aboquem la metitat de buttermilk i de farina i seguim batent. Poc a poc, incorporem la resta de buttermilk i farina i, lentament, anem abocant la xocolata i l’extracte d’ametlla. Podem finalitzar el procés de forma manual intentant que la barreja tingui un color uniforme per tot arreu. L’aboquem dins el motlle i, amb una cullera, ens ajudem perquè arribi a tots els racons.
- Enfornem durant uns 50-60 minuts. Per saber si està cuit, punxem amb l’escuradents. Quan l’hàgim tret del forn, el deixem refredar durant, exacatament, 10 minuts i desemmotllem.
- Deixem refredar i llest!