Ingredients: (4 persones)
- 4 talls de bacallà d´uns 150 grams cadascú
- 600/800 gr de patates
- 3 tomàquets madurs
- 3 grans d´all
- un grapat d´avellanes
- 500 ml de brou de peix
- uns ramets de julivert
- uns brins de safrà
- farina
- oli, sal
Preparació:
- Enfarinem i fregim el bacallà
- En aquest mateix oli hi sofregim la ceba tallada ben fina.
- Quan està rossa hi afegim el tomàquet, tallat a daus sense pell ni espines, i deixem que vagi fent.
- Quan està a punt hi tirem les patates, tallades a daus, i les enrossim uns minuts.
- Ho cobrim amb brou de peix. Deixem coure a poc a poc.
- A mitja cocció hi posem la picada, feta amb els alls, el julivert i el safrà (si no en teniu, una miqueta de cúrcuma també va bé).
- Seguim amb la cocció de les patates fins que aquestes estiguin cuites del tot i el guisat estigui al seu punt just.
- Finalment hi afegim el bacallà, que està parcialment cuit, i el deixem que s´acabi de coure amb el guisat de patates un màxim de cinc minuts.
- I ho emplatem.