INGREDIENTS:

• 250 grs. de farina d’ametlla
• 200 grs. de sucre
• 3 clares d’ou
• ametlla marcona crua

PREPARACIÓ:

1. En un bol barregem amb una espàtula de fusta l’ametlla i la meitat del sucre.
2. En un altre bol muntem les clares i quan estiguin a punt de neu i afegim l’altre meitat del sucre i les acabem de muntar fins que ens quedin ben fermes.
3. Despres es barregen les clares amb farina d’ametlla i el sucre. Ens quedarà una massa força espesa.
4. La deixem reposar una estoneta uns 15 minuts
5. Preparem una bandeja del forn i a sobre hi posem un silpar o paper de forn.
6. Agafem una mànega pastissera amb una boquilla ben ampla i llisa i anem fent petits munts de la mida de mitja nou. També ho poden fer amb una cullerete i fer petites boletes.
7. Quan tinguem totes les boletes fetes I posem una ametlla crua a sobre a cada una presionant una mica per donar-lis la forma.
8. Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 170-180º un 15-20 minuts; fins que estiguin lleugerement rossos.
9. Si ens agraden més secs els deixem més estona al forn.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: AMETLLATS