Canelons d’espinacs, tonyina i ou dur

Canelons d’espinacs, tonyina i ou dur

INGREDIENTS:

  • 1 kg d’espinacs
  • 2 ous
  • 3 llaunetes de tonyina
  • 1 grapat de panses
  • 1 grapat de pinyons
  • 12 plaques de caneló

Per la beixamel:

  • 3 vasos de llet
  • 80 g de farina
  • 80 g de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preparar les plaques de caneló: posar a hidratar en aigua tèbia si és pasta precuita (el tipus més còmode), o fer bullir si és un caneló tradicional.
  2. Un cop tous o cuits, posar un drap pla sobre el marbre de la cuina i posar-hi els canelons a sobre, un al costat de l’altre, perquè s’assequin una mica. Mentre es van escorrent, preparem el farcit.
  3. Fer bullir els espinacs en una cassola amb aigua i una mica de sal. Quan siguin tous, treure del foc i escórrer bé en un colador perquè deixin anar tota l’aigua.
  4. Fer 3 ous durs: posar els ous (sencers) en un casso amb aigua i sal. Els deixem coure 10 min a partir de que l’aigua bulli. Passat aquest temps, treure l’aigua i posar aigua freda per refredar-los.
  5. Posar els espinacs en una paella i saltejar amb una mica d’oli. Picar els ous durs i afegir-ho a la paella, juntament amb la tonyina (sense l’oli de la llauna). Afegir les panses i els pinyons. Barrejar bé i retirar del foc.
  6. Farcir els canelons posant una mica de farcit a cada placa, com si fos una salsitxa, i embolicar el farcit amb la pasta.
  7. Preparar la beixamel: posar la mantega i la farina en un cassó a foc baix fins que es fongui la mantega, anant barrejant amb la farina fins a fer una pasta. Afegir la llet a poc a poc sense deixar de remenar. Afegir-li sal i nou moscada i esperar a que bulli i que espesseixi una mica.
  8. Posar els canelons en una plata que pugui anar al forn i escampar la beixamel pel damunt. Espolvorejar amb el formatge ratllat i posar uns bocinets de mantega per sobre i gratinar al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Canelons d’espinacs, tonyina i ou dur

Anuncis

Un pensament sobre “Canelons d’espinacs, tonyina i ou dur

  1. Retroenllaç: PASTA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.