INGREDIENTS:

• 500 gr. de petxines
• ceba
• all i julivert
• oli
• raig de vi blanc

PREPARACIÓ:

1. En una paella o cassola de test s’afegeix un raig d’oli, una ceba ratllada i uns quants alls trossejats. Quan estigui una mica dorat s’agegeixen les petxines que prèviament les haurem posat en un recipient ple d’aigua i un grapat de sal per tal de treure-li la terra.
2. Quan les petxines es vagin obrint, s’afegeix un raig de vi blanc.
3. Per servir-les es poden posar en una cassoleta de test i per sobre se li posa una mica de pebre.

Recepta extreta de “Bitàcola Culinària”

Origen: PETXINES A LA MARINERA