Ingredients: (per a 4 persones)

• 2 pits de pollastre tallats a daus
• 4 rodanxes de pinya en almívar
• 400g de xampinyons.
• Oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. Temps estimat: 30 minuts
2. Primer de tot, netegeu els bolets i talleu-los en làmines o, si no són gaire grans, a quarts.
3. Tot seguit, poseu-los a coure en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva.
4. Mentrestant, salpebreu el pollastre i, quan els bolets estiguin a punt, retireu-los de la cassola i fregiu-hi els daus de pollastre. Si cal, hi podeu afegir un rajolí més d’oli.
5. Quan el pollastre estigui cuit, afegiu els xampinyons a la cassola i mescleu-ho bé amb l’ajut d’una cullera de fusta.
6. Finalment, afegiu-hi la pinya en almívar tallada a trossets amb el seu suc. Jo faig servir llaunetes petites i poso tot l’almívar, però si feu servir un pot gran poseu-ne una mica menys de la meitat.
7. Deixeu que faci xup-xup tot junt, procurant que els ingredients quedin ben mesclats i ja podeu servir.
8. No ho he provar mai, però se m’acut que es podria afegir a la recepta uns trossets de cansalada o de bacon. El proper cop ho provaré.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Pollastre amb pinya