Les grasses Trans són un tipus de greix que es troben naturalment en alguns aliments que venen dels remugants com la carn i els làctics. Tot i així el major consum d’aquestes prové de productes processats com els fornejats (pastisseria industrial), fregits i margarina.

Els greixos són necessàris pel correcte funcionament del nostre organisme. S’ha descobert però que, els de tipus trans, tenen efectes nocius sobre sistema cardiovascular ja que augmenta els nivells de colesterol i el risc de patir arteriosclerosis, a més a més d’alterar el desenvolupament i maduració del sistema nerviós central, el cervell.

Aquests són molt utilitzats en la producció d’aliments industrialitzats perquè ajuden a mantenir els aliments processats més frescos i aporten un gust i textura concreta. Deriven de les grasses vegetals a les quals s’hi aplica un tractament químic anomenat hidrogenació. Van ser utilitzades com a substitut de les grasses d’origen animal, amb l’argument que…