Les proteïnes són nutrients essencials que obtenim tant d’aliments d’origen animal (carn, peix, ou i làctics) com d’origen vegetal (llegums i fruits secs). Són essencials pel correcte desenvolupament i manteniment del nostre organisme, per tant aquest aliments han de ser presents dins d’una dieta saludable. Els que s’ha observat però, es que realitzem un excés de proteïnes animals, concretament de carn i embotits. Un excés de carn comporta alteracions en l’organisme i fins i tot, alguns estudis posen de manifest que consumir carn en excés és igual de dolent que fumar.

Es recomana consumir entre 3 i 4 cops a la setmana carn, i que sigui majoritàriament carn blanca (pollastre, conill, gall d’indi, etc.), reduint així el consum de carn vermella o rica en greix: vedella, porc, ànec, etc.
Un excés de carn implica una mobilització d’altres nutrients del nostre organisme com vitamines i minerals per tal de poder digerir-la…