El vi anomenat Kosher és l’únic vi apte en la religió jueva. Perquè aquest vi es pugui certificar com a tal, es requereix un control de la seva elaboració per part d’una persona de religió jueva.
La vinya d’ aquest tipus de vi ha de tenir com a mínim quatre anys i només algú de religió jueva pot tocar i premsar el raïm. També, quan es neteja la maquinaria relacionada amb l’ elaboració d’ aquest, un rabí ho haurà de vigilar.

Altres factors imprescindibles per la realització d’ aquest vi, és que en comptes de realitzar la vinificació en bótes de fusta, caldrà fer- ho en tancs d’ acer  inoxidable Prohibint l’ ús de determinats llevats, enzims… Ja que es consideren impurs.

Tampoc està permès que una persona que no sigui d’aquesta religió, vegi el vi quan està a la bodegal Aquest fet fa que estigui completament sellat.

Un cop…