INGREDIENTS per a 6 persones:

• – 500g de maduixes ecològiques, les meves eren de l’Hort d’en Dídac a Mataró
• – 1/2 L de llet d’arròs sense sucre
• – 3 c/s de flocs d’agar-agar (jo tenia tires i les vaig tallar amb les tisores ja que sinó costa una mica de desfer-se)
• – 1 culleradeta de ratlladura de llimona ecològica ben fina
• – 3 c/s de melassa d’arròs
• – 2 c/s de crema d’ametlles blanques sense sucre
• – 1/2 pessic de sal marina

PREPARACIÓ:

1. – Bulliu la llet amb els flocs d’agar-agar i una mica de sal durant 7 minuts a foc lent, destapat. Si són tires necessitareu més temps per que es disolguin.
2. – Pareu el foc i afegiu-hi les maduixes, la ratlladura de llimona, la crema d’ametlles i la melassa.Tritureu-ho amb la batedora fins obtenir una consistència cremosa. Us ha de quedar lleugera, no massa espessa. Cal tenir en compte que quan es refredi agafarà consistència de gelatina, per això haureu d’esperar un parell d’hores.
3. – Deixeu-ho refredar a la nevera i serviu-ho amb trossets de maduixes i unes fulles de menta, la menta aportarà un toc picant fresc que ajudarà a la digestió.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de maduixes del Maresme