INGREDIENTS (Per 4 persones):

• 1 Kg de calamars (qualsevol de les varietats Fribersa; puntilla, anella, calamar..)
• 2 Kg de cebes
• ½ got de brandy
• Oli, sal, pebre

PREPARACIÓ:

1. Descongelem el calamar. Pelem les cebes i les tallem en juliana.
2. En una cassola, sofregim els calamars uns 4 o 5 minuts.
3. Seguidament afegim la ceba talladeta amb una pisca de sal.
4. Coem a foc mitjà, fins que la ceba comenci a canviar el color (uns 15 minuts).
5. Afegim el brandy i deixem que cogui uns 30-40 minuts, si el calamar és dur, coem una estoneta més i si és necessari, afegim un rajolí d’aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE LA DELFI

Origen: Calamars amb ceba