Ingredients:
- 250 g de pasta
- 200 g d’espinacs tendres
- 125 g de formatge ricotta
- Formatge parmesà ratllat
- Oli, sal i pebre
Preparació:
- Renteu bé els espinacs i reserveu-los. Mentre la pasta es cou, peleu un gra d’all i talleu-lo a bocins ben petits.
- Poseu una mica d’oli en una paella gran i sofregiu una mica els alls.
- Just en el moment en que comencin a agafar color, afegiu-hi els espinacs ben escorreguts.
- Podeu apagar el foc de seguida; els espinacs tendres es couen molt depresa, en 30 segons ja els tindreu llestos.
- És important que els espinacs no quedin gaire cuits.
- Poseu els espinacs en un bol gran, barregeu-hi una part del formatge parmesà, la ricotta i salpebreu la barreja.
- Un cop la pasta sigui cuita, afegiu-la a la salsa i remeneu.
- Serviu i acabeu de repartir el parmesà.