Ingredients (ens van sortir quatre pots mitjans):
- 150 grams de pebrot (verd o roig)
- 250 grams d’albergínies
- 300 grams de ceba
- 300 grams de carbassó (no cal que els pelem)
- 100 grams d’oli d’oliva
- 500 grams de tomàquet triturat (el podem comprar fet o fer-lo nosaltres mateixos abans)
- Sal i pebre
Preparació:
- Posem el pebrot i la ceba al vas de la Thermomix.
- Programem 4 segons a velocitat 4.
- Reservem en un altre recipient.
- Posem el carbassó i les albergínies (a trossos) i programem 2 segons a velocitat 4.
- Comprovem que no quedi cap tros excessivament gran.
- Afegim al carbassó i les albergínies, el pebrot i la ceba.
- També li posem l’oli i programem 15 minuts, temperatura Varoma, girada a l’esquerra, velocitat cullera.
- Passat aquest temps, afegim el tomàquet triturat, la sal i el pebre.
- Programem 20 minuts, temperatura Varoma, girada a l’esquerra, velocitat cullera.
- Perquè s’evapori l’aigua, en comptes de tapar amb el bocal, posem el cistell que porta la Thermomix.
Conservació:
- Un cop la samfaina feta i encara calenta la posem als recipients de vidre ben nets i els tapem.
- Agafem l’olla més gran que tinguem i posem al fons un drap.
- Posem a sobre els pots i posem aigua fins que pràcticament cobrim els pots (deixem els taps sense cobrir).
- Posem al foc.
- Quan l’aigua comenci a bullir, contem entre 20 i 25 minuts.
- Quan passe, deixem refredar una mica l’aigua amb els pots dins.
- Un cop l’aigua estiga freda, agafem els pots i els col·loquem cap per avall.
- Ho deixem així unes hores. Jo ho deixo 24 hores, però no cal tant. I ja tenim la samfaina per guarda al nostre rebost!