2 persones – 15 minuts

Ingredients:

• 1 manat d’alls tendres
• 1 manat d’espàrrecs de marge
• 4 ous
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Elaboració:

1. Renteu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-los.
2. Peleu els alls i talleu les arrels.
3. Talleu-los en trossets de menys d’un centímetre.
4. Escalfeu oli en una paella i tireu els espàrrecs.
5. Doneu uns tombs i afegiu els alls.
6. Quan estiguin cuits reserveu.
7. En la mateixa paella torneu a tirar oli, si cal.
8. Mentre s’escalfa bateu els ous i afegiu els alls i els espàrrecs i tireu la mescla a la paella.
9. Passats uns 3 o 4 minuts tombeu la truita i deixeu-la uns minuts més.
10. Ja la podeu servir amb una amanida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres